老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式**#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%##，尝试线上线下双渠道运营@%，以吸引更多消费者*#%*。

　　民以食为天%%*#%。逢年过节%*%#@，餐饮业总是浓浓烟火气#%#。据商务部商务大数据监测*%%，今年“五一”假期%@@#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%**@*。老字号餐饮表现尤为亮眼#%%%，消费热度持续攀升@%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*##%，不仅包间一间难求*#@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%@#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%#*，靠的是适应市场需求%##，不再“倚老卖老”%*%*，在守正创新中开辟新空间@*@*%。在很多人心中*%，一个地方的老字号餐饮**@，代表着这个地方的味道、特色%@@。比如去上海*@@@%，很多人都会吃一吃小笼包@@%@@，有着140多年历史的南翔小笼@@#**，至今仍坚守着最初的制作工艺@@@%*，拳头产品始终保持原汁原味*@%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%。到北京@@##%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@%%@。

　　人们出行意愿高涨@*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*#，再到如今的一家小吃店#*#，人们的旅游目标越来越明确**%@@，选择美食也越来越多元化*#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@，焕发新活力*@。积极上线外卖、推出团购套餐*%%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*%%，又拓宽了营收渠道@@*%*。

　　刚刚过去的“五一”假期#*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%%**，也符合餐饮质价比消费大趋势*@%@。眼下#%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*%@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些*%@*@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题##*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”*#，出路在“新”%@*%。因此@%#*%，积极应变至关重要*#。过去*@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%，如今人们注重均衡饮食@##@，在意消费场景**，还乐于拍照在社交平台上分享#@%@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%**，满足人们多样化消费需求#%%%。湖南长沙的火宫殿#*@，为迎合年轻人口味和兴趣#%*@@，在门店、庭院里增设打卡点%@，增加文创产品等#@@，不仅收获了大批好评和订单%##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%。

　　酒香也怕巷子深##%*@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@，还要积极探索数字化应用%*#%，尝试线上线下双渠道运营@#%##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@*%%。可以说%#%*@，借助相关平台推动数字化转型#%##，扩大服务供给%%#*%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%##@。

　　不久前**@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**%%@，提出22项具体政策措施*#。对于老字号餐饮来说%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%@@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%@，守护好来之不易的市场信任%@@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**#。