GGPoker(ggn666.com)
国家防总检查云南四川防汛抗旱工作
大豆为何被称为
“田中之肉”
大豆含有大量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分#%*@,蛋白质含量丰富@@*@,其氨基酸组成与动物蛋白接近%%*##,脂肪含量也较高**%#,质量优于动物脂肪@*%,其营养价值与肉类相似%%@,因此被称为“豆中之王”“田中之肉”%##@#。
此外@*@,大豆中的异黄酮、植物固醇等成分具有一定的保健作用*@##,对预防心血管疾病等有一定的帮助%@*#。
大豆的应用较为广泛#%#@。大豆制成的许多豆制品**%%*,如腐竹、豆腐干、豆腐丝等可以提供类似于肉类的营养价值%#*#@,而且相比于肉类##**%,大豆具有低脂肪、低胆固醇等优势%##。
如何选购大豆制品
素食者如何利用大豆制品
补充营养
通过巧妙的搭配@##%*,素食者可以在一日三餐中摄入足量的大豆及其制品*#*#,以确保补充足够的蛋白质@%*。
例如*%#,早上喝一杯豆浆%*%,中午吃炒黄豆芽%%#@%,晚上吃白菜炖豆腐#*,或在炒菜中添加泡涨的大豆@@*,都是简单有效的方法@*%**。
另外@*%,发酵豆制品也是素食者的良好选择#%*%*,因为它们含有维生素B12##。发酵豆制品包括发酵豆、酸豆浆、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等%*@%@。
建议全素者每日摄入5~10克发酵豆制品#@*,确保维生素B12的充足摄入@%**。
《中国居民膳食指南(2022)》
建议每周食用105~175克的大豆制品
为了您的身体健康
一起吃起来
文字来源:国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司
策划:李天舒 王宁