桑芽水饺、清炒百合花……你的家乡初夏是什么味道？

　　时过小满*#*@，枇杷黄%%，杨梅紫*#，谷米肥#*#%，麦气正在酝酿@*。今天#@%*，东北、华北、黄淮、江南、华南、西南多地被夏雨笼罩**%#。这场雨后#@，温度渐升@%%%，预示着盛夏的临近%@%**。每当此时#@，各地特色时鲜小菜就成为人们的心头好####*，一起去尝一尝↓

　　莲藕抢“鲜”上市 烹饪方式多样

　　“春季荸荠夏时藕”@%*，初夏是南方很多地区吃藕的好时节*%%。此时的藕水分充足%**#，味道清甜#*%*，口感颇似脆梨*##%#。而不同地区的人们对莲藕的做法也很不一样#@。

　　初夏时节@#，广西柳州的莲藕已经成熟进入收获期了@*，相比于其他地方%*，这里莲藕提前一个月左右上市#@##。当地的村民说%**@，莲藕这个食材**，越新鲜味道就越好@%%%*，他们吃莲藕@#%，就一定要吃刚刚挖出来的#@#。

　　采挖回来的新鲜莲藕#*，经过清水冲洗后就能直接吃@#，清甜脆爽*%@#，在柳州%@%@，很多人都喜好这一口生吃的脆甜#@#@。

　　以莲藕作为原料@@@%，柳州人能做出一桌样式不同的美食%#**#，而其中最受人们喜爱的@###*，就是这道酒香黑米粉藕酿了@@#%@。

　　酒香黑米粉藕酿%@，是一种将黑米塞进藕洞里再进行烹饪的一道美食%*#*@。软糯筋道的黑米与脆爽的莲藕相遇#%，带来不同口感的碰撞#@%#，再经过高压蒸煮的淬炼@*@*，淋上桂花蜂蜜和红酒调制好的汤汁@**#*，一盘酸甜可口的酒香黑米粉藕酿就做好了%*。初夏时节@#*@*，在大餐开始之前**，用它打开人们的胃口@%@，最是合适不过**%。

　　在距离柳州800公里外的湖北荆州洪湖市##**，荷塘中正满是碧绿的荷叶%@*，九孔莲藕还未长起来之前%#%#，却正是抽藕带的好时候**。走进荷塘中@%#*%，在齐膝的泥水下搜索%#%**，凭借多年的经验和手感%%#，便能抽到理想的藕带了##@@。

　　在当地人眼中*@@#*，藕带自身就足以成为一道美食*@#@*，一口下去%*%**，鲜嫩脆爽的藕带##@#@，带来洪湖人对初夏时光的独特味蕾记忆@%*#%。

　　清炒百合花 清甜脆爽一口清凉

　　在初夏之际#*%@#，江西万载白水乡的千亩百合花绚烂盛开#@@%*。清香淡雅的百合花给这个秀美的乡村带来了独属于这个季节的色彩#*@*%。鲜花不仅装点了大地%*#%，也丰盈了当地人的餐桌@%%**。

　　在江西万载白水乡%@##，龙牙百合的种植已经有600多年的历史@*@*#。从每年的5月下旬开始@%*，这里的百合花就开始陆续进入盛花期*%。远远望去**#*#，百合花竞相绽放@**，让人陶醉其中@*#@。而在百合花盛开的清晨##，村民会挎上篮子#@@，走进花海之中*@，采摘最鲜嫩的花朵#%@#*。

　　处理百合花的第一步*#@，就是去除百合花自带的生涩味：将百合花去除花蕊@%%#，撕成条状%*，沸水中焯水、5秒后就捞出**。百合花焯水的时间是有讲究的**#*，短则生涩味不除@##%*，长则过于软烂@%%，影响口感%@%@，因此五秒正好###%。焯好水的百合花*%，放凉备用*%#@。起锅烧油@*，油温适宜时放入蒜和辣椒炒出香气*@*，加入少许食盐调味#@，最后将百合花放入锅中*%，快速翻炒出锅%#，整个过程要一气呵成**#%，不能有丝毫的拖泥带水*@*。当地村民说#%@，这道清炒百合花看着简单#@%，但做得好不好吃@@%，却是十分考验大厨功力#@#。

　　美食承载着人们对美好生活的热爱与期盼*@@#%。炎炎夏日#%#，一盘甘甜脆爽的清炒百合*#，宛如一阵清凉的微风%@%#，拂去了心头的燥热@#%**，留下舒畅与惬意*@@*#。

　　桑芽水饺风味好 唇齿留香夏意浓

　　山东潍坊安丘种桑养蚕历史悠久@*@@，这里的桑树不仅可以为蚕宝宝们提供食用的桑叶#*%，还给人们带来了一种独特的美食桑芽*%@*#。每年初夏时节%@%#，村民们走进桑园%%@@，采摘下最新鲜的桑芽制作成桑芽水饺%##*。桑芽水饺带着桑叶的清香#%#，成为当地人餐桌上必不可少的一道佳肴%%**%。

　　一大早#%@#，在潍坊安丘西辛兴村的一处桑园里###%，阳光倾洒在郁郁葱葱的桑树上%#%*#，泛着点点金光*##。微风轻拂#####，桑叶沙沙作响%@%%*，仿佛在演奏着一曲自然的乐章@%##。村民们正穿梭在桑园的小道间#%#，为即将要制作的美食%#，采摘鲜嫩的桑芽%*%%。

　　桑芽饺子%@，是当地的人们在春夏之际的一道独特美食@@。说起做法@@#*#，在安丘当地却没有一个标准的答案%@%%，各家有各家的秘方*%*。将新鲜采摘的桑芽洗净焯水后**，再将其剁碎###，拌入馅料之中@*。至于馅料中是配以猪肉、牛肉还是鸡蛋@#*，则全凭个人喜好*%%@%。但无论食材如何选择搭配@#%%@，桑芽的加入#*#@#，都会赋予这锅饺子新的灵魂###@@。

　　调好馅、和好面、包好饺子@%@@#，将水用大火煮沸%%，此时饺子就可以下锅了%@%。

　　当饺子煮熟捞出*%@，蒸腾的热气中散发着独特的清香*%%#。一家人围坐在一起%#*##，品尝着美味的桑芽水饺%%，感受着自然的馈赠%**%#。在这美好的夏日里%@###，桑芽水饺不仅填满了人们的胃#@*#，也温暖了桑农的心@@%。