老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*@#，尝试线上线下双渠道运营@@%#，以吸引更多消费者@%@%。

　　民以食为天%@。逢年过节#@，餐饮业总是浓浓烟火气@*@。据商务部商务大数据监测%*%%，今年“五一”假期*##*#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**%*。老字号餐饮表现尤为亮眼%@%*，消费热度持续攀升@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*，不仅包间一间难求*#%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*%%，靠的是适应市场需求@%，不再“倚老卖老”%*@，在守正创新中开辟新空间*%。在很多人心中*@#，一个地方的老字号餐饮#@#，代表着这个地方的味道、特色*@@。比如去上海%%%%，很多人都会吃一吃小笼包*##*#，有着140多年历史的南翔小笼%@*#，至今仍坚守着最初的制作工艺@@%**，拳头产品始终保持原汁原味%%@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@*%%#。到北京*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#@*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@@@%。

　　人们出行意愿高涨@**%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%%*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@*@，再到如今的一家小吃店%@*#*，人们的旅游目标越来越明确@%，选择美食也越来越多元化#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%##*%，焕发新活力*@%。积极上线外卖、推出团购套餐@@*#@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*，又拓宽了营收渠道@@%*@。

　　刚刚过去的“五一”假期*@%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#*，也符合餐饮质价比消费大趋势@#。眼下@#%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%*#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%，出路在“新”*@%%@。因此*@，积极应变至关重要%*%。过去*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%#*，如今人们注重均衡饮食@%，在意消费场景###，还乐于拍照在社交平台上分享%**。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%@%%#，满足人们多样化消费需求@*。湖南长沙的火宫殿%*#，为迎合年轻人口味和兴趣#@@@@，在门店、庭院里增设打卡点%%*@，增加文创产品等%@，不仅收获了大批好评和订单#*%*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*%。

　　酒香也怕巷子深#%*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@***，还要积极探索数字化应用@@@#*，尝试线上线下双渠道运营@@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@%%#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%##@。可以说@#*%，借助相关平台推动数字化转型@%#@，扩大服务供给*##@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*%#。

　　不久前##%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*#，提出22项具体政策措施%*。对于老字号餐饮来说#%@#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#%%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%%%*，守护好来之不易的市场信任#%*#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@。