法式鹅肝、鱼子酱……小县城的“隐藏款”土特产“藏”不住了
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本文转自:中新网
【博物致知】习言道|博物馆是保护和传承人类文明的重要殿堂
今年初#%#@%,黑龙江文旅大火%*%%*,国内南北省份互赠特产带动了多款土特产走俏@@。和以往的土特产不同%##,有些土特产往往不被公众熟知*#,很多甚至连当地人都不知道%*%%,原来在自己家乡的小县城%#@%#,还隐藏着这样的大产业%%。这些土特产被人们亲切地称作“隐藏款”土特产#*@。
全球45%法式鹅肝产自中国
小县城隐藏世界美食
鹅肝*%@#,在中国的饮食图谱里并不陌生#@@#,卤水鹅肝是潮汕地区的一道知名卤菜@%#。不过要是提到“法式鹅肝”@#,可能很多人会联想到“法国”“高级西餐厅”等关键词**%。
实际上#@#@,现在全球45%的法式鹅肝产自中国@*%。人们吃到的鹅肝%@,很可能就产自安徽省的霍邱县#%。在霍邱县#%%,引种于法国的朗德鹅养殖和加工制造企业共有100多家#*#,年生产鹅肥肝5000吨以上%%*@,成为全国最大的鹅肥肝生产基地@@*%。
今年年初**#%%,在网络“土特产摸底”中才广为人知的安徽霍邱土特产“法式鹅肝”##,实际上已经在中国默默发展了二十多年#%。当时#*,胡建远从山东的一家法国投资企业中引进来%@。
从摸索养殖培育到产品推销@@,胡建远学着注册公司、注册商标*##%,霍邱鹅肝也有了自己的品牌%#,并开始一步步走向全国市场%%。
在今年春节哈尔滨文旅引发的这轮土特产网络热潮里*%%,全国各地自亮家底**##,“霍邱鹅肥肝”从众多土特产中脱颖而出%*#*@。“高大上”的食材和名不见经传的小县城%*#%,形成强烈的“反差萌”%*#%*。霍邱鹅肥肝也借着网络流量@**@,迎来了“出名”的机会*#。
中国畜牧业协会水禽分会会长 胡建远:我们的鹅肝知名度快速提升%%#,销售也增长30%以上%**##。
最近几年%%@,霍邱鹅肝的产业链不断延长@%@%#。除了销售鲜鹅肝%%,他们还开发出红酒鹅肝、玫瑰鹅肝等十多个熟食品种和口味#%%*,继续将流量变销量**,让隐藏款变成爆款@*%@%。
全球60%鱼子酱来自中国
年产量高达260吨
鱼子酱是一种多用于西餐的高端食材@@#,由鲟鱼的鱼卵加工做成##@@%。以前鱼子酱大部分产自法国、比利时等国家%@%##,但如今中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国@%#,每年产量约260吨%**%@,供应着全球60%的市场@#*@。
其中四川雅安天全县一家鱼子酱生产企业在2023年生产了60吨鱼子酱%*%@%,占全国产量的23%##,这个产业源于这家企业在十几年前的鲟鱼养殖###%。
在当地农业部门的帮助下*%,企业在不断试错中积累经验#@@#%,当地也拿出资源为企业提供技术支持@#*,同时创新推出“共享鱼池”的发展模式@%%@。
四川省雅安市天全县农业农村发展中心主任 彭继林:“共享鱼池”主要是村集体经济组织筹集资金@%##*,按照企业的标准修建鱼池%#,将鱼池返租给企业使用%@*。村集体经济组织每年可以从企业中取得投入资金8%左右比例的分红@*%@。
产销总量全球第二
贵州小县城变身“世界抹茶超级工厂”
在今年火热出圈的还有一种农特产品抹茶#@。在贵州铜仁市江口县一个城镇人口不到十万的小县城@*,建有全球最大的单体抹茶精制车间%##,铜仁更是有“世界抹茶超级工厂”的称号#@%%。
现在江口县的抹茶产销量占全国的四分之一*#%,产销总量全国第一、全球第二@#。开年的头一个季度@%@,一家工厂的订单创历史新高@%。最近接到的订单有两百多吨@#@,订单生产出来后将会发往国内的30多个城市*#@,以及海外40多个国家和地区#@#**。
铜仁是如何把抹茶发展成面向全球销售的大产业呢?这源于十几年前有客户专门到这里寻找抹茶原料#@**。
要想做出好的抹茶@#,先得种出符合要求的茶叶##。当地农业农村局专门成立了农业技术专家团队*#*,到各个茶园种植基地@@,从选种到种植、管护*@%,全链条教授技术%*%。
2016年%#*,当地茶企开始组建专业的研发团队到国外学习#%%%。一边将学成的技术进行应用*@***,一边在此基础上进一步研发突破*#%%%,最终研制出完全自主知识产权的抹茶生产线@#。
现在除了生产抹茶*%@#,铜仁市也开始探索抹茶产品全产业链的打造*@*#。由政府搭建合作桥梁@%#,通过“龙头企业+合作社+农户”的方式保障抹茶产量@#,辐射带动全省22个县区的61家涉茶企业以及10万名茶农抱团发展%%。
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