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东西问丨周志清:盐源老龙头墓怎样体现青铜文化交融?
日前%#@%*,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》#%%@@,就菜品是否为预制菜作出公开回应%%@%。公开信称#@,当前老乡鸡的正餐菜品中*%,餐厅现做菜占比70.6%@*#,半预制菜占比27.7%#@***,复热预制菜占比1.7%@%,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息%%。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间%@,欢迎消费者“云监工”%##*%。
不少网友点赞*#*#,调侃老乡鸡没把消费者当外人%#*,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待%#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法@#,让预制菜经营公开透明@@%@。对此@#%,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于%#@,其面对公众质疑没有选择回避*@,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友*@**。这份坦然真诚的态度打动了许多人*%***,让很多人表示愿意为之买单*@@。
当前快餐店品牌层出不穷@**%%,真诚却是稀缺的品质@%*#。评论区就有不少网友吐槽#*%,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩@%%,让人大倒胃口*@,不愿再去消费#**@。而老乡鸡不仅没有遮掩#*@@%,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来*%#,这消除了消费者与品牌之间的隔阂##,让人们看到了企业的诚意%%@。这也反映出#%@%,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味#%@@*,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面@#*@。对其他快餐品牌来说%%#*,或许可以借鉴这些思路%#%#,多与消费者开诚布公地交流***,多了解消费者对品牌的需求%%**,让人们看到诚意之举并愿意为之买单**。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡@**@,是因为对预制菜有偏见@*@%@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐@*,对其唯恐避之不及#*#@@,但因其口味稳定、出餐效率更高等#*#@,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%%#%#。根据公开信中的内容#@#*,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成*%%,其余三成为半预制菜和复热预制菜%%##,也说明该品牌并不排斥预制菜本身*%*%。
其实*#%*#,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%@#@。从老乡鸡的菜品溯源报告来看#%@,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺@*##,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息#*,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”%@@%。随着预制菜标准化的推行#%@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品@%,让更多消费者看到**%%,预制菜制作过程也可以做到干净卫生#*@,运输条件也可以实现冷链快速配送#@*,保证营养成分减少流失#***,让顾客不必再闻“预”色变*%*,吃得明白、吃得安心%**@#。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法#%#%,可以说为预制菜行业发展开了个好头#%@。从长远来看*%#,让更多消费者放下对预制菜的顾虑*#*@#,实现预制菜行业更好发展@*,还需企业、有关部门和消费者合力推动%*@#%。
前不久#@*,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》%*,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管*#*#*。要做到这些#*,需要餐饮企业严格落实主体责任#**%,当好预制菜安全的第一监控人#%#*,为消费者提供安全健康的消费环境%*%。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管%#@,为预制菜消费安全把好关*@#%@。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程@@#%,让更多消费者对预制菜安全有信心##@%#,能放下心来消费*%%。