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浙江杭州全面取消住房限购
部分“无堂食外卖店”本不合格*@，商家就美化图片@#，上传虚假资料@@，或通过中介花钱打通渠道*%#，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%#@%。为了堵住食品安全漏洞**#@%，监管部门可与平台合作#*%*#，强制实施“明厨亮灶”制度*@*%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%@，便于卫生监管和消费选择**%%。
作为互联网发展产生的新业态##@，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多@%，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因#*%#%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患#*%*，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管#%@*。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管#@%，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送%#%@*，都由平台、外卖小哥完成###%，不需要跟消费者面对面接触#%@，则就处于“神隐”状态*@*%，消费者很难知晓@@，所点外卖是在什么样的环境下制作@@@%，也就给商家留下了充足的操作空间*##%。所以***@，部分商家基于省事省钱省人%@@%，对卫生方面并不重视@#*@#，食材保存、餐食制作等都不遵守规定#*%*，操作环境“脏乱差”*@*#，外卖的卫生质量堪忧#%。对此@*，需要将其纳入监管之列#@#%%，严格执行“明厨亮灶”制度#@，堵住食品安全漏洞@*。
如今%*@**，外卖早已大行其道%@**，成为上班族、懒人族、单身族的心头好#%%#@，手指一点%%，外卖送到@@@，解决吃饭问题#@@*，轻松又快捷%%@。随着外卖市场的快速发展*@%，除了传统餐饮店之外#**，还出现了大量专做外卖的店铺@@，不做堂食*%##，只提供外卖点餐服务@@#。由于此类“无堂食外卖店”业务单一%@，不需要大堂、包厢等#*%，只有厨房、操作间#%@@%，所以店铺面积相对较�*@*@*。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�#@%#，经营成本低%#@*，管理粗放@%@#@，发生食品安全事故的概率也大#*。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新@*%*#，乃是餐饮的细分领域%%*%，投资小、规模小、业务单一#%%，属于轻资产模式%*@%@，即便经营失败@*，损失也不大#@，容易掉头%#*#，适合主打“短平快”的低成本创业者##*%。可见%%%，“无堂食外卖店”作为商业模式##*@@，本无好坏之分@%%，只要合规经营@#，保障卫生状况、餐食质量达标@@%%*，就是一个好赛道###。但是@@*%，如果商家一心逐利**#%，不搞好卫生和质量@@@，罔顾消费者的健康@%%*，则就要依法惩治了##@。
部分“无堂食外卖店”本不合格%**，商家就美化图片*%，上传虚假资料@#%，或通过中介花钱打通渠道@#*#@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺*#%**。此类店铺位置较为隐秘%#，确实增加了监管难度****，监管部门可采取网格化管理@%@，逐一排查@%，梳理辖区内的餐饮企业%#**#，鼓励民众举报“三无”店铺*@#，将“无堂食外卖店”登记备案@@，进行合规检查*#*%。同时**%#@，要求外卖平台做好资格审查@*，必须履行线下勘察工作*#，不能放“三无”店铺上架*@，违者追究工作人员的责任*@*@*。
为了堵住食品安全漏洞@%*，监管部门可与平台合作#%，强制实施“明厨亮灶”制度%#%%#，要求每一家上线的餐企@%%，包括“无堂食外卖店”在内%@，都必须无条件接入系统%@*。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下*#，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#***@，便于卫生监管和消费选择%@。如果有违规操作行为*@，或发生食品安全事故@%，则可溯源追查法律责任*@%#，让“无堂食外卖店”无机可乘@@%。
◎江德斌
(山东商报)