今年“五一”假期期间%%#，全国各地促消费活动火热举行%%#%，餐饮消费持续升温@##%。从延吉水上市场到上海松江露营地%@***，从“老字号”到“新网红”#%%@#，从“线下”到“线上”%%，餐饮业正以多元个性的风貌@##@@，展现出蓬勃生机#@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@#*#，不断释放出新动能@##@。数据显示*%*#，2023年我国餐饮业明显复苏*%，全国餐饮业收入5.29万亿元*@@*@，同比增长20.4%#%@@#，较疫情前的2019年增长13.2%*#%*。

　　不过%@*@，在我国餐饮业的发展过程中*@%，也面临一些不可忽视的问题#%%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@@%@@，数字技术和智能设备利用率有待改善%@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等**。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*@**#，稳定和扩大餐饮消费%*@**，支持餐饮业高质量发展**@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%***%。接下来@#**，应对症施策%%#*#，协同发力%%@*，打出“组合拳”%*%*。

　　强化市场监管#@@，保障消费者合法权益和行业健康发展*#%。有关部门应继续完善法律法规#%%%%，明确经营标准%#%%#，加大执法力度*@%*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程****。加强对价格行为的监察%%*@#，严厉打击价格操纵和欺诈*%，推广明码实价%@##*，增强市场透明度%%。企业应严守规范@%，提升自律性**，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*#。在此基础上*#，还应积极利用餐饮发展新机遇#*@#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#**#，发展主题餐饮##@*，设置消费场景#*，实现场景赋能市场**@#@。

　　加强创新*@%#*，合力提升核心竞争力**@#。企业需更加重视创新的作用@@*@@，加大菜品与服务创新投入*%，更好满足消费者多元化、个性化需求*#。相关部门应出台激励政策#@#*，架设学界、业界合作桥梁*#*@，孵化创新人才@#，鼓励技术和服务创新*#@*。实施地域餐饮品牌培育工程%##，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@%*#@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**@，打造地方特色餐饮品牌%*#@@。

　　推动数字化转型#**，让科技更大力度支持餐饮业#%。发展“数字+餐饮”%@@*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@@。推进餐饮数字化赋能#*%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%%@*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%*，营造平台与商户共生发展的良性生态##%#。比如%##，企业可利用大数据##@%*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存##，减少食材浪费@@@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#@%@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##*，匹配个性化消费需求*@。

　　促进低碳环保发展%@#*@，推动绿色消费#**。加强餐饮油烟、噪声排放控制##**，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#**##。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@%%%@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%。建立健全绿色餐饮标准体系@*#*%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*@，传播营养健康理念%#@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报