今年“五一”假期期间@@@%@，全国各地促消费活动火热举行@#@%*，餐饮消费持续升温*@。从延吉水上市场到上海松江露营地%#@，从“老字号”到“新网红”@###*，从“线下”到“线上”%%@#%，餐饮业正以多元个性的风貌%@，展现出蓬勃生机*%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#%**。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@#*#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@%#，不断释放出新动能@##。数据显示*#，2023年我国餐饮业明显复苏*@%，全国餐饮业收入5.29万亿元%#*，同比增长20.4%@*%%@，较疫情前的2019年增长13.2%#%**。

　　不过***#，在我国餐饮业的发展过程中@##@@，也面临一些不可忽视的问题#*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@#，数字技术和智能设备利用率有待改善@#@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#**。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%*#，稳定和扩大餐饮消费@%#，支持餐饮业高质量发展##，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%*%%。接下来****，应对症施策#%，协同发力*@%%，打出“组合拳”#*@@。

　　强化市场监管#@，保障消费者合法权益和行业健康发展*%*。有关部门应继续完善法律法规%%%#，明确经营标准**，加大执法力度@@**。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%%%%@。加强对价格行为的监察%@*#%，严厉打击价格操纵和欺诈*@#**，推广明码实价*@，增强市场透明度###。企业应严守规范@@，提升自律性#*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#%#。在此基础上%@%#，还应积极利用餐饮发展新机遇@#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%#%，发展主题餐饮%**，设置消费场景@*%*，实现场景赋能市场%#%#。

　　加强创新##@#，合力提升核心竞争力*#@*%。企业需更加重视创新的作用##%@，加大菜品与服务创新投入@%#*，更好满足消费者多元化、个性化需求#*。相关部门应出台激励政策@#*，架设学界、业界合作桥梁#*@，孵化创新人才%@%，鼓励技术和服务创新#**。实施地域餐饮品牌培育工程%#%#%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@**，打造地方特色餐饮品牌#@#。

　　推动数字化转型%*%，让科技更大力度支持餐饮业*%%。发展“数字+餐饮”%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%*%。推进餐饮数字化赋能*%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等***%#，营造平台与商户共生发展的良性生态*%。比如@#@#，企业可利用大数据*%%%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@%%@#，减少食材浪费%#%**，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@#@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销###，匹配个性化消费需求%@#。

　　促进低碳环保发展#*@#，推动绿色消费@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*#%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*@%#。建立健全绿色餐饮标准体系@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%*@@，传播营养健康理念%@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报