老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@@@，尝试线上线下双渠道运营@@@#，以吸引更多消费者*@。

　　民以食为天*%。逢年过节@*@#，餐饮业总是浓浓烟火气%%#。据商务部商务大数据监测#%@，今年“五一”假期@*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@@@。老字号餐饮表现尤为亮眼##，消费热度持续攀升#@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*%*，不仅包间一间难求@**，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%%%，靠的是适应市场需求*#@，不再“倚老卖老”#%，在守正创新中开辟新空间#%@#*。在很多人心中**%，一个地方的老字号餐饮@*#@%，代表着这个地方的味道、特色%@%@。比如去上海%@#*%，很多人都会吃一吃小笼包@%%@%，有着140多年历史的南翔小笼%#@#%，至今仍坚守着最初的制作工艺##，拳头产品始终保持原汁原味@##*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@@。到北京@@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*#%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@**#。

　　人们出行意愿高涨@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@#%#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%##，再到如今的一家小吃店%*%*@，人们的旅游目标越来越明确@*@%@，选择美食也越来越多元化@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@#，焕发新活力@%%#。积极上线外卖、推出团购套餐**@@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@%##，又拓宽了营收渠道@*%%。

　　刚刚过去的“五一”假期#%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@#*%，也符合餐饮质价比消费大趋势##*@。眼下##%*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#@%@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%@*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*@，出路在“新”@%*#。因此#@，积极应变至关重要##@%@。过去@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%@#，如今人们注重均衡饮食*%*#，在意消费场景*@%%@，还乐于拍照在社交平台上分享#%#*%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%%@，满足人们多样化消费需求*%%%*。湖南长沙的火宫殿@*，为迎合年轻人口味和兴趣#@*%，在门店、庭院里增设打卡点@#，增加文创产品等*#%@@，不仅收获了大批好评和订单**@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@@#*%。

　　酒香也怕巷子深#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#，还要积极探索数字化应用*@%@%，尝试线上线下双渠道运营*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%#*。可以说@@%，借助相关平台推动数字化转型%@#%@，扩大服务供给@%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*。

　　不久前%%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@@#，提出22项具体政策措施@@#。对于老字号餐饮来说%*#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%#@，守护好来之不易的市场信任@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@。