雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨**@*，难见阳光#@@*%，湿气重%##，往往让人有困倦感#%%*，人们常常说的“春困”也越发明显*@#@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿%#%@，增加一些养肝醒脑的食材%%@@，对上班族和学生族都非常有帮助*%#%%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等*@@#*，在做汤做菜时*%%%，要注意搭配#@%*，避免食药材过多而影响口感*#**@。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@@*%。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块#%@，汆水去掉血污@%@%，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#*，生姜切片@#%%*，然后把所有药食材一同放入煲中##，加入清水2L#**，武火煮开后改文火继续煲1小时@*%，最后调味食用#%%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平#*，每年的潮湿季节@%*，广东人都喜欢就地取材#@*@@，捡上几朵木棉花%#%%，彻底洗净后晾干%%*，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用@@@。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一**，其性平味甘淡##，既能除湿、利关节***#，又具解毒功效%%%，有很好的利湿效果#@@，且性味平和#@*@，利湿而不伤正气@%，且无论湿气夹寒或热均可使用@@。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材#@#@，其性微寒味甘淡@%*%*，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效%**，薏米有生熟之分*##，一般健脾止泻宜炒用*@%，清热利湿宜生用*%@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用#@%，故孕妇不宜过量食用*@。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料%%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*@。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%*#，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)*#@#。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净*%%，切块汆水去掉血污%#，其它药食材清洗干净@@@，所有药食材一起放入锅中%@*#，加入清水2L%@，大火煲开后转小火继续煲1小时@*@%，最后加盐调味即可食用@*@%%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%%#，是广东流传已久的煲汤料之一#*##*，气味芬芳##，煲起来有椰子的味道#%%#，其性味甘平%%，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#%*。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@#，五指毛桃提气功效有所不及#@*，但对体虚人群来说力度则正好合适##@*@，能保证将气“补”进去%#%%，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效#**@@。(广州日报)