今年“五一”假期期间@%%，全国各地促消费活动火热举行@#@，餐饮消费持续升温@@#%。从延吉水上市场到上海松江露营地#*%，从“老字号”到“新网红”@@#*@，从“线下”到“线上”%**%#，餐饮业正以多元个性的风貌***，展现出蓬勃生机#%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%%*%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@#%%，不断释放出新动能###。数据显示%#%，2023年我国餐饮业明显复苏*%，全国餐饮业收入5.29万亿元#*%，同比增长20.4%%%@**，较疫情前的2019年增长13.2%%*。

　　不过@@##，在我国餐饮业的发展过程中@*，也面临一些不可忽视的问题*%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%@%@，数字技术和智能设备利用率有待改善#*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#%*%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@%*#，稳定和扩大餐饮消费*%@#*，支持餐饮业高质量发展#*@*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用**@。接下来%#%#，应对症施策@#*@，协同发力@###，打出“组合拳”*@##。

　　强化市场监管##，保障消费者合法权益和行业健康发展**#。有关部门应继续完善法律法规#*@，明确经营标准#@，加大执法力度@*@*%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%*#。加强对价格行为的监察%#，严厉打击价格操纵和欺诈#@*#，推广明码实价%##%，增强市场透明度#***。企业应严守规范@@，提升自律性%#@**，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%@#%#。在此基础上*%#*@，还应积极利用餐饮发展新机遇*#*%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#*#，发展主题餐饮%@%#%，设置消费场景#@##，实现场景赋能市场#@*@*。

　　加强创新@#@@，合力提升核心竞争力*#*#@。企业需更加重视创新的作用%@%，加大菜品与服务创新投入#*，更好满足消费者多元化、个性化需求%#。相关部门应出台激励政策*@**%，架设学界、业界合作桥梁#*%，孵化创新人才#%%#@，鼓励技术和服务创新#%。实施地域餐饮品牌培育工程@%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#*#%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**，打造地方特色餐饮品牌%##*。

　　推动数字化转型##*#@，让科技更大力度支持餐饮业@*。发展“数字+餐饮”@@*@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用##@。推进餐饮数字化赋能#*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@*##*，营造平台与商户共生发展的良性生态%#%**。比如*#%，企业可利用大数据%**%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存##，减少食材浪费%%*#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#*@，匹配个性化消费需求%%@。

　　促进低碳环保发展***#，推动绿色消费#@。加强餐饮油烟、噪声排放控制*#*@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%##。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*#*##，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%*#。建立健全绿色餐饮标准体系#@##，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%@@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*#@%，传播营养健康理念@#*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报