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在变化中应对挑战中国跳水队三主力揭秘巴黎奥运备战
俗话说“民以食为天”#%，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”#@，还能吃饱饭*#，吃好饭**，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章#*@@*。近些年###*，我们也在这篇大文章中###，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”*@@。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义**@#，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进##*，共同关注：“大食物观”这件大事*@#@*，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面@*。
从居民消费的角度来看@**，现在我们虽然吃的比以前要好了#%，食物种类也更加多元化了%*%##，但是我们居民的膳食结构还不合理%%。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多%**#，但同时“隐性饥饿”%%，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多%*@@#。所以从消费角度**，我们需要更多元化的健康食物*%@@。
从生产的角度来看*@*%，虽然我们国家粮食连续丰收*@#@，但是未来继续提高农产品产量@%#，也面临着很大的压力%*##，水土资源的约束也很大%@，包括面临的一些自然灾害的风险**@，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险#%@。所以从生产的角度看#%@*#，我们国家也需要一个“大食物观”%%*。
从乡村全面振兴角度#%@，从我们农业农村现代化@#，农业强国的角度来看#%%@@，树立“大食物观”对提高农民收入#*，促进农业高质量发展*%@，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用##。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好@%@#，到下一步要吃得更加健康*@。如果说现在主食不主@#，副食不副了#%*%*，反过来看@%@#，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要%#，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解*#*#，而且恰恰相反**%，粮食安全是“大食物观”的一个基�****。蛭谖颐浅缘氖澄锢�%#*#，主粮还是占主导作用*@%*。另外*@**，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看@@%@，粮食生产也是其它部门发展的一个基础@%#。树立“大食物观”%#%%@，就是要在保证粮食安全的情况下#**@，进一步构建多元化食物供给体系*@@。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念%%*%，通过构建多元化的食物供给体系%#，更好保障国家粮食安全@*，更好保护居民的营养健康#%@。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术#*%%#，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品%*。
我国进口了很多农产品%#*@*，饲料、粮和食用油###，如果按照我国播种面积***#，这部分进口能占到食物总需要的四分之一#*。
构建多元食物供给体系%*%，树立大食物观#%##*，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发**@，就可以从技术上解决卡脖子问题%%*@%。
生产的食物多、种类更丰富@@#*，特别是食物蛋白这一块*##@*，比如肉类蛋白#*###，我们可以通过植物肉、微生物蛋白%@#@，甚至通过人造肉进行替代#%@%@，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力%**#。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中%%，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面@#*。
因地制宜#%%*，发展适合本地的一些特色农业*#@#。福建属于“八山一水一分田”的地理环境*%，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等*@#，树立农业、农产品品牌@#%@%。
注重绿色发展%%@*。发展有机农业、生态农业%#%，注重农业绿色高质量发展##@#@。
福建还比较注重科技创新#@#%*。特别是起源于福建南平的科技特派员制度#%，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用%*%@。