今年“五一”假期期间%*，全国各地促消费活动火热举行@#，餐饮消费持续升温%#@#。从延吉水上市场到上海松江露营地@*#，从“老字号”到“新网红”*#，从“线下”到“线上”#*%#，餐饮业正以多元个性的风貌%%*%%，展现出蓬勃生机#@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##%#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*%**，不断释放出新动能##。数据显示##，2023年我国餐饮业明显复苏@@%%，全国餐饮业收入5.29万亿元#%%，同比增长20.4%@*%，较疫情前的2019年增长13.2%#@。

　　不过###%，在我国餐饮业的发展过程中%*%，也面临一些不可忽视的问题*#@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足**#，数字技术和智能设备利用率有待改善%*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%@*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##，稳定和扩大餐饮消费@#%%*，支持餐饮业高质量发展#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@@#*。接下来%#，应对症施策#%%#，协同发力%#，打出“组合拳”#%。

　　强化市场监管%@**#，保障消费者合法权益和行业健康发展#*#。有关部门应继续完善法律法规#%#*，明确经营标准#*%%，加大执法力度*##%@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%**@#。加强对价格行为的监察@@*@#，严厉打击价格操纵和欺诈*%，推广明码实价*@*#@，增强市场透明度##。企业应严守规范%@，提升自律性%%**，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#*@*。在此基础上*@，还应积极利用餐饮发展新机遇##*#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%##@#，发展主题餐饮#@，设置消费场景#%*，实现场景赋能市场%%#*%。

　　加强创新@**#%，合力提升核心竞争力%#。企业需更加重视创新的作用%@#%#，加大菜品与服务创新投入*%#，更好满足消费者多元化、个性化需求%@@%。相关部门应出台激励政策*%%，架设学界、业界合作桥梁%*@，孵化创新人才#@#，鼓励技术和服务创新@%@#。实施地域餐饮品牌培育工程@%@*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%#*#*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*%#%，打造地方特色餐饮品牌@*%%@。

　　推动数字化转型%%#@%，让科技更大力度支持餐饮业*#。发展“数字+餐饮”#@@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用##%*@。推进餐饮数字化赋能**%*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*#%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%，营造平台与商户共生发展的良性生态@*@*%。比如##%，企业可利用大数据@%#**，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%，减少食材浪费%%@@@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@#@#*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@@@，匹配个性化消费需求*%%。

　　促进低碳环保发展@@，推动绿色消费@**%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用**#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@#%@。建立健全绿色餐饮标准体系%%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%%@#，传播营养健康理念##。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报