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他日行300公里，奔跑在大湾区的“毛细血管”里
习近平总书记指出%@@@，要树立大食物观%%*，从更好满足人民美好生活需要出发***%，掌握人民群众食物结构变化趋势%#*@*，在确保粮食供给的同时%**#%，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给#%@，缺了哪样也不行%#*%*。
参天之木**，必有其根；怀山之水@#*，必有其源@*。
习近平总书记的大食物观由来已久*@#。“我在福建工作时*@#，在山区干过%%**，也在沿海干过%%*@。当时我就提出大食物观%*%@，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊**##。”“所以%*，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’%**。”
“八山一水一分田”的福建*#@，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4%@@#*，上世纪80年代###，食物总量匮乏、品种单一#%@，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低**%，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜*@。
30多年来%%@%，福建践行大食物观#**%，开发利用丰富的山海资源*%%%#，因地制宜构建多元化食物供给体系%%@，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长%@%，2023年肉类总产量达311万吨%*，比上世纪90年代初增长2.5倍##，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤*@，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种**，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨%#%%，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一@*。
岁月流转@#，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展*#。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源@%%*，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月*#%%，习近平同志就任宁德地委书记%*%。宁德%*#，当时被称作“闽东老九”@*%，经济总量排全省最末@%，是当时全国18个集中连片贫困地区之一*#%%*。闽东的人均占有粮食低于全省水平*%#，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右#*。
经过深入调研%@*，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富@**，就必须走一条发展大农业的路子*%@%。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业@##@#。”“我们要的是抓大农业#%。这就是说##，在农业上%%#%#，‘靠山吃山唱山歌*#，靠海吃海念海经’#%@@，稳住粮食%%@，山海田一起抓@%**#，发展乡镇企业@@，农、林、牧、副、渔全面发展*%@@#。”
30多年来@#*##，沿着习近平同志当年指引的方向%@*，宁德坚持发展大农业的路子不动褸@。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡�%%，全方位多途径开发食物资源
那一座座山#%#@，草木葱茏*%#，青翠欲滴@@%%。
初夏时节#*，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱*%#。上世纪80年代@#*，黄振芳带领家人绿化荒山%*@，并在林中套种马铃薯、玉米*****。习近平同志听闻此事后%#%%%，三次赴实地了解情况#@*，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错%##%，为我们发展林业提供了一条思路”*#。后来@#%%*，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》##@，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”@*##。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物%*%@@，如今林下经济搞得红红火火#@。
那一片片海%*，碧波荡漾*%，鱼鸥翔集%%%。
蔚蓝天空下*#%%%，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连#*。渔民根据大黄鱼尺寸大�#%。浞直鸶辖煌銨%##。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大#%%%%，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨@**。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说*@%%*。
那一块块田%###@，阡陌纵横*#，错落有致%*#。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村*%@，水稻梯田连块成片*#@。翻整完100多亩梯田###，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种@%，“农业部门发了新种子*%@##，技术员手把手培训#*#，我今年更要加油干@@%，争取有个好收成%@#*。”
“近年来@%*，我们实施粮食产能提升行动@*#%#，集成推广良田良种良机良法%@@@*，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨%#@*%。”宁德市农业农村局局长康建坂说%#@*#。
“米袋子”日渐丰盈*@@#，“菜篮子”的花样也越来越多%@。
“三天不见青*#，两眼冒金星”@@@，这是福州的一句俚语%#%。青#@@，指绿叶菜%#%。三面环山的福州***@*，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足@##。
小小绿叶菜#*##，连着百姓心%*#。在福州当市领导时##*，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务***%，每天看菜价**。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地%*%%*，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入*##，保障市场供应#*%*。
在习近平同志任职期间@@*，福州市做到了以“当地生产为主#*，外地供应为辅”的供应格局%%#*，肉、禽、蛋、菜、果都很充足#@%@*，价格也很平稳*%*。
2023年@*，福州全市蔬菜产量488.29万吨@%*#，肉蛋奶总产量37.15万吨#%#%#，水产品总产量307.47万吨##**#。“肉蛋产量可满足本地消费*%@%#，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销**@*@。”福州市商务局局长林汉隽介绍%#*#。
多渠道拓宽食物来源@@%，在陆地和近海发力之外%%%@@，福建向深远海拓展@@。
在福州@%*@*，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想**，到福建省后提出了“海洋强省”战略##*。牢记嘱托#@%#，福建持续发展海洋经济##%@，加强海洋资源开发*%，向海洋要食物@%%@，建设海洋牧场%*%*。
5月7日%*%*，福州市连江县定海湾海域风平浪静*@%，踏上“定海湾2号”养殖平台@#，如履平地#*#。
“平台长60.9米、宽32米@%%#*，能容纳20万尾优质大鱼*%@，年产量可达500吨以上#*。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍#*#**，在深远海#@%，藻类、浮游生物种类丰富@%，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美%%%##。
福建近年来出台多项措施@%*@*，建设海洋牧�##%@。龃笞銮吭堆笥嬉礍**%。目前@%%，福建拥有远洋渔船630多艘@#，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地%%#%，综合实力居全国前列*@*#%。
“2023年*@@#，全省海洋生产总值约1.2万亿元@**，水产品总产量890万吨@%#*，均居全国前列*@#@。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍#@%。
耕地面积仅占全国0.73%的福建*@*，每年超额完成国家下达的粮食生产任务#@。2023年%#，全省水稻每亩单产达405公斤#@@，超出全国平均水平15公斤@#@。全省超百亩蔬菜基地达1000多个@#*%，全年40%以上冬春蔬菜调供省外%***%。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业##%，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒*%%#，雨雾朦胧%#%*#。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里%@@@，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备%*%*，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇*%#*，域内地形崎岖不平**，过去物流渠道不畅%@%#，名优农特产品卖不上价#*%。
习近平总书记指出%*，要发展现代农业@***，确保国家粮食安全*%@，调整优化农业结构*@，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系%#%，推进农业由增产导向转向提质导向%%*，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率@@#@%，提高农业质量、效益、整体素质**。
“种得好**#，还得卖得俏%@。要在流通环节下功夫@#%@%，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌**@。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说#*%%%。
改善田间设施%%@*，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种@#*@，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头**，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装#@，成为数道方便菜的食材%@。同时%%，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品@#@，知名度大大提升%@@@。“生鲜收购价最低一斤两块多@@%#%，一年收入几十万元不成问题%*@%。”黄学快说%%#。
在空间上拓展*@*，在渠道上发力@@*。如今的宦溪镇@@#*，建起了上千亩名优特产示范基地%#%@%，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等#*@，源源不断供应福州主城区*#。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里*@，占地150多亩的果品批发市�#@。杲灰锥畛�60亿元%*，日均供应量约1800吨%**##，占福州市水果总供应量的90%#%。
宁德福安市赛岐镇象环村#@*@，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年@*##，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场#**#*。眼下@*，正加紧淘汰老化株苗##@，更新品种%%@**。”
象环村葡萄种植面积达2360亩###，户均种植3.98亩*#，是享誉省内外的“葡萄村”@**。“市场更认可绿色食品*%，我们不打农药、多施绿肥*##，种出来的葡萄不愁卖*@*，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进*@%#。”象环村党支部书记陈晓斌说#*。
福建深入推进农药、化肥减量化*##*，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%@##。
青山苍翠%##%@，草木葳蕤@#，龙岩市长汀县河田镇窑下村#*#%#，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志%%，生态农庄办得风生水起*@%。
“特色食品能不能再深加工@#，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配@@@*#，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热%%@%#。
近年来#@%@，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划@@@，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区#%#，鼓励和引导农产品精深加工%#@@，延伸农副产品加工产业链#@@%*，推进产业集聚发展*%。
做强大市矦@##*。氩豢盗吹男⒘�*#。
在宁德市周宁县李墩镇@@*%，成片松木林里**%**，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长**@*。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人%#，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工%*%%@。“企业有了基地##，林农多了收益@*#%，双方共赢%@*。”公司负责人李光健说%@*。
流转林地促进企业规模化种植#@#，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社@%，种植面积达2000多亩#%#，年产值3500多万元##@##。
2023年%#@@%，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩##%，产值830亿元*#@#%。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元#*。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位##@#，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统%*，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统*@@*，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器*%，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里%%*%，18万羽小鸡仔被悉心照顾%@@@。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上#@#*，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集**%*@，相关指标一旦超出范围#%%%#，系统便自动报警*@#*。
习近平总书记强调*#，解决吃饭问题@#*@*，根本出路在科技%@@##。种源安全关系到国家安全@@*，必须下决心把我国种业搞上去#**，实现种业科技自立自强、种源自主可控@@#@。
过去很长一段时间@#*%，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断#@。自2011年起*#，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程%#*#。
“刚起步时*#%@*，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种*@@，一年大约要筛选20万只鸡@%。”圣农集团副总裁肖凡介绍%%@*%。
十年磨一剑%##%%。2021年12月%*#@%，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定*%#，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面#*#@@。通过持续选育%%%#，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平##@，国内市场占有率超过20%*##*。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强@%，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐%@%@@。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件*##*，设立专项资金#@#，持续实施4轮种业创新与产业化工程***##。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来*#，福建育成123个农业优新品种####。目前**@%，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上@*#*@。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌%@#%。
30多年前@%%，时任宁德地委书记的习近平同志%%，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示%**%，要求集中力量进行科研攻关#@%@@。
“那时候**，网箱养殖海洋水产还是一个新概念%#，养殖大黄鱼更是难上加难#@。”刘家富说%@*%，经过多年努力#@，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头*#，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一%*#%。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里@##@@，菇农罗丽娟拨开一层层耳花@@，查看银耳长势*#*。“我们与食用菌精深加工企业合作%#*@，企业提供菌棒和技术指导@*#**，我们负责栽培管理###。”罗丽娟说##*#。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式%*##，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍%@。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍%%#%*。
“有了专业分工***#@，现在更加追求品质*@@#*。”罗丽娟说@@@，她种植的新品“金燕耳”@#%%，一公斤干品能卖3000多元%%%#。
2023年@@#@*，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨@@，产值18.4亿元@*##。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基*@*，构建全过程食品安全体系
民以食为天#*@%，食以安为先#%。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全*#*%%，实际上是食物安全**%#%。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村#@#，天蓝海阔###，改造后的新型塑胶渔排整齐排列#**#，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食@%。网箱中%%#*#，大黄鱼已长至半斤左右%@%%。
过去##，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降@@#@*。2018年#@**%，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动*@。清理航道#@，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区**@，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下%%，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料#@@@。
“环境好了#%@%，养出的大黄鱼品质更好%*@。”董祖说#@%#，大黄鱼存活率比改造前提升约20%*%@，年收益提高约30%%@。
自霞浦试点到全省铺开@#@，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口**%@@，全面完成海上养殖转型升级###*@。
落实生态保护要求*@#，福建山海并进%@#。
三明沙县*%#，青山连绵#@@*#。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫*%#@，造就了当地四季不断的地道风物*#@*#，“沙县小吃”名声在外*@@*。“没有好生态*@，就没有今天的沙县小吃%@。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说#%。
20多年前%#%*，沙县一度面临砍树卖木头的困境*@*。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革@#。沙县@#*#@，正是林改策源地之一@%#@#。
20多年来##，福建林改向纵深推进%%@。2023年%**@%，福建森林覆盖率高达65.12%#@@**，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种#**#。
安全@@@，贯穿在食品生产各环节#*。
习近平总书记指出@%**，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节@*@，坚持源头治理、标本兼治%##*，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责#%@##，确保广大人民群众“舌尖上的安全”#*#。
走进福建长富乳品有限公司生产车间@%，18个透明玻璃房并排而设%####，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序%@#。“在国家规定检测的15项指标基础上#*#，我们增加了多项营养指标检测%#。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍%@#@#。
检测不只在企业@%。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员%@%，也是负责长富乳品的食品安全网格员*@%。“对照不同产品标准#*，督促企业落实安全责任%%，定期抽检#@*，发现问题立即处置@@@%@。”林齐勇说*@*。
从田野到餐桌#@，福建构建农产品质量安全网格化管理体系#%***。目前#@，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员#%*@，覆盖省市县乡四级@@*。
走进商超*%*%，拿起一盒牛奶@#@%%，对准盒子背面的溯源码一扫@@，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线#%，由几号供奶罐、奶罐车运输@*%@#，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出##，都可追溯*@。
溯源码背后#@%*，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系%#@%*。依托大数据*@，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据@*#，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系#@。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设#*%，构建食品安全“一品一码”追溯体系%#%@，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来***@@，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上%*。
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