老字号餐饮出路在“新”

　　老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*@@*，尝试线上线下双渠道运营%%，以吸引更多消费者#*@%。

　　民以食为天@##@*。逢年过节*%%，餐饮业总是浓浓烟火气*@*#。据商务部商务大数据监测@*%#*，今年“五一”假期*@%@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%。老字号餐饮表现尤为亮眼%%###，消费热度持续攀升*#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%%%，不仅包间一间难求*%%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐**#*，靠的是适应市场需求@*，不再“倚老卖老”@#%，在守正创新中开辟新空间#%@*。在很多人心中%%##*，一个地方的老字号餐饮**，代表着这个地方的味道、特色#@。比如去上海*@##，很多人都会吃一吃小笼包@%*，有着140多年历史的南翔小笼#%#%%，至今仍坚守着最初的制作工艺#%，拳头产品始终保持原汁原味@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*。到北京*@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@。

　　人们出行意愿高涨#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%*#%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%@@，再到如今的一家小吃店@#，人们的旅游目标越来越明确#%@*，选择美食也越来越多元化@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@*，焕发新活力*#。积极上线外卖、推出团购套餐@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%**，又拓宽了营收渠道%#%%%。

　　刚刚过去的“五一”假期#%#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*##%@，也符合餐饮质价比消费大趋势%##。眼下@#%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化##@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%*@，让这样的热度持续更久些、影响更广些##%#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%#，出路在“新”#@%##。因此##*，积极应变至关重要*##%。过去@@@@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@，如今人们注重均衡饮食*@*#，在意消费场景#@*%，还乐于拍照在社交平台上分享#%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@#@#，满足人们多样化消费需求#@。湖南长沙的火宫殿##，为迎合年轻人口味和兴趣%%%#，在门店、庭院里增设打卡点@%%*@，增加文创产品等#*###，不仅收获了大批好评和订单#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@。

　　酒香也怕巷子深*@#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*#，还要积极探索数字化应用@**#*，尝试线上线下双渠道运营*@#*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#@@。可以说%*，借助相关平台推动数字化转型@@#*，扩大服务供给###@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*@*。

　　不久前%@%%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**##，提出22项具体政策措施*%%。对于老字号餐饮来说@@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#*@*#，守护好来之不易的市场信任#*%@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*#@@。