老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@@%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##%，尝试线上线下双渠道运营*@，以吸引更多消费者@*#。

　　民以食为天@*#%%。逢年过节#%#@，餐饮业总是浓浓烟火气%#*。据商务部商务大数据监测***，今年“五一”假期*#%*%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@@*。老字号餐饮表现尤为亮眼**@%，消费热度持续攀升*%#*#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*，不仅包间一间难求@#@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##%%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@*##%，靠的是适应市场需求%##，不再“倚老卖老”%**#%，在守正创新中开辟新空间%@%@。在很多人心中#*%%，一个地方的老字号餐饮%#**，代表着这个地方的味道、特色##*@。比如去上海%#@@%，很多人都会吃一吃小笼包#**，有着140多年历史的南翔小笼@*，至今仍坚守着最初的制作工艺#%#*，拳头产品始终保持原汁原味**#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*。到北京%@*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@*%*#。

　　人们出行意愿高涨%*%%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#@#%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%**，再到如今的一家小吃店#%**，人们的旅游目标越来越明确#@@%，选择美食也越来越多元化@**。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*#，焕发新活力@%%%。积极上线外卖、推出团购套餐@*%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%***，又拓宽了营收渠道#@%#。

　　刚刚过去的“五一”假期#%%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#*@，也符合餐饮质价比消费大趋势%%@@。眼下@#@##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%，让这样的热度持续更久些、影响更广些*%%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题##。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*，出路在“新”%#。因此@#，积极应变至关重要@**%#。过去*%%*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@#@*，如今人们注重均衡饮食@%@*%，在意消费场景%@@，还乐于拍照在社交平台上分享#@%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@，满足人们多样化消费需求#%*#。湖南长沙的火宫殿#@*，为迎合年轻人口味和兴趣%@%#*，在门店、庭院里增设打卡点*@%@%，增加文创产品等%*，不仅收获了大批好评和订单@%@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%*@*。

　　酒香也怕巷子深#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#***，还要积极探索数字化应用**，尝试线上线下双渠道运营*##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#***，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@*。可以说*#%*%，借助相关平台推动数字化转型#@，扩大服务供给*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*#*@。

　　不久前%#**#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%#*%，提出22项具体政策措施#*%。对于老字号餐饮来说#%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**，守护好来之不易的市场信任#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*#%#。