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一季度贷款更多投向重点领域
部分“无堂食外卖店”本不合格*@，商家就美化图片#@，上传虚假资料@#@，或通过中介花钱打通渠道*@%#@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#*#@*。为了堵住食品安全漏洞@%#*，监管部门可与平台合作@@*，强制实施“明厨亮灶”制度%%*@，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%@#，便于卫生监管和消费选择%@@%。
作为互联网发展产生的新业态@*，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多***@，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因*@@%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患**@*，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管@*%。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管**##，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送##，都由平台、外卖小哥完成%#@#，不需要跟消费者面对面接触*#%，则就处于“神隐”状态##*@，消费者很难知晓#%，所点外卖是在什么样的环境下制作#***%，也就给商家留下了充足的操作空间#*#。所以#*#@@，部分商家基于省事省钱省人@**%，对卫生方面并不重视%#*#，食材保存、餐食制作等都不遵守规定###*，操作环境“脏乱差”%#，外卖的卫生质量堪忧**。对此@*##，需要将其纳入监管之列*@%，严格执行“明厨亮灶”制度@**@，堵住食品安全漏洞@@。
如今*%@，外卖早已大行其道%#，成为上班族、懒人族、单身族的心头好%*@@，手指一点#@*%%，外卖送到*@@*，解决吃饭问题%%%%，轻松又快捷@%@*。随着外卖市场的快速发展%%@*，除了传统餐饮店之外@*，还出现了大量专做外卖的店铺%**@*，不做堂食@#，只提供外卖点餐服务@**@@。由于此类“无堂食外卖店”业务单一***，不需要大堂、包厢等%*@，只有厨房、操作间@*，所以店铺面积相对较�***。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�#%%%，经营成本低#@*，管理粗放*#*%%，发生食品安全事故的概率也大#@%%。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新@*%，乃是餐饮的细分领域%%*%，投资小、规模小、业务单一@@#，属于轻资产模式*@%，即便经营失败%%%，损失也不大%@*#，容易掉头%%@，适合主打“短平快”的低成本创业者%%。可见@@%，“无堂食外卖店”作为商业模式@@，本无好坏之分*#@，只要合规经营@*，保障卫生状况、餐食质量达标%@%@#，就是一个好赛道@%%@@。但是**#，如果商家一心逐利%*%，不搞好卫生和质量%*#*@，罔顾消费者的健康#@%，则就要依法惩治了*%。
部分“无堂食外卖店”本不合格%#%*，商家就美化图片*@@，上传虚假资料**#@*，或通过中介花钱打通渠道#%**%，有些店铺甚至成为了“网红”店铺*#@#。此类店铺位置较为隐秘*%，确实增加了监管难度%@*%#，监管部门可采取网格化管理@*#，逐一排查**#，梳理辖区内的餐饮企业*@，鼓励民众举报“三无”店铺*#@@，将“无堂食外卖店”登记备案@*@，进行合规检查%@%%。同时@%，要求外卖平台做好资格审查#%%#*，必须履行线下勘察工作@%*，不能放“三无”店铺上架%#，违者追究工作人员的责任%*@。
为了堵住食品安全漏洞%@%%，监管部门可与平台合作%@##*，强制实施“明厨亮灶”制度##%，要求每一家上线的餐企@*%，包括“无堂食外卖店”在内%#，都必须无条件接入系统%#%。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下#*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@#，便于卫生监管和消费选择#@@@。如果有违规操作行为%%#，或发生食品安全事故%#%@，则可溯源追查法律责任%*#%，让“无堂食外卖店”无机可乘@@。
◎江德斌
(山东商报)