今年“五一”假期期间**，全国各地促消费活动火热举行@%，餐饮消费持续升温%*。从延吉水上市场到上海松江露营地@@**%，从“老字号”到“新网红”***@，从“线下”到“线上”%*#@#，餐饮业正以多元个性的风貌@*，展现出蓬勃生机#@@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%@*@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@*#%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#*@%*，不断释放出新动能#*@%@。数据显示@*@#@，2023年我国餐饮业明显复苏*%%，全国餐饮业收入5.29万亿元*%@，同比增长20.4%%#，较疫情前的2019年增长13.2%%##@。

　　不过@#，在我国餐饮业的发展过程中**，也面临一些不可忽视的问题@@@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%，数字技术和智能设备利用率有待改善@%*@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@，稳定和扩大餐饮消费%*%##，支持餐饮业高质量发展@##，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#%%*。接下来#%*%%，应对症施策%@，协同发力##@@*，打出“组合拳”**#。

　　强化市场监管%#，保障消费者合法权益和行业健康发展%#%#%。有关部门应继续完善法律法规%@@，明确经营标准#*，加大执法力度#**@%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#*%。加强对价格行为的监察#@%，严厉打击价格操纵和欺诈*@##，推广明码实价@#%#，增强市场透明度**。企业应严守规范****@，提升自律性@@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@%#%。在此基础上@*@@@，还应积极利用餐饮发展新机遇***@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*%，发展主题餐饮##，设置消费场景%#***，实现场景赋能市场@*%%%。

　　加强创新%@#，合力提升核心竞争力%@%。企业需更加重视创新的作用%*#，加大菜品与服务创新投入#*#，更好满足消费者多元化、个性化需求%*@@%。相关部门应出台激励政策**%@@，架设学界、业界合作桥梁%*%#，孵化创新人才#@，鼓励技术和服务创新**#。实施地域餐饮品牌培育工程@##%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%@*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%%，打造地方特色餐饮品牌@%%。

　　推动数字化转型*#*@，让科技更大力度支持餐饮业@@@。发展“数字+餐饮”@#%*@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*%#。推进餐饮数字化赋能@%@%%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@@**#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@%#，营造平台与商户共生发展的良性生态@@*#@。比如*#**，企业可利用大数据##%*#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存##，减少食材浪费%@#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理**，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%@，匹配个性化消费需求@%#。

　　促进低碳环保发展@#%*#，推动绿色消费%%。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%#*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%%#。建立健全绿色餐饮标准体系%%@*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#*%*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#*，传播营养健康理念*%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报