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蛋白质是生命的物质基�#@。梢运得挥械鞍字示兔挥猩�#*。缺乏蛋白质的人可能会出现疲倦、体重减轻、贫血等症状%##@#,尤其是出现以下现象时*##**,若不是因为疾病导致的#%@%#,就要考虑身体是否缺乏蛋白质**##,需要遵医嘱及时干预#%。那么%@%*#,这些现象都是什么%*,大家日常该如何补充蛋白质呢?
5个现象判断蛋白质缺乏
指甲病态
指甲的主要成分是蛋白质*#%,若长期缺乏蛋白质%@#,指甲会变软、变脆、生长慢、易断裂*%%@。
头发变脆、变细
头发的主要成分也是蛋白质@%#。若缺乏蛋白质@##*,为了保存能量和储存蛋白质%*@*@,身体会减少头发中蛋白质的含量##,这样头发就会发黄、变脆、变细%#,干燥且没有光泽、容易脱落##@@。
肌肉松弛
蛋白质是构建和修复肌肉组织的关键##,若缺乏蛋白质@#*#,肌肉会减少、松弛%#,力量下降%#%*#,影响运动能力%%%。
水肿
血液里也是含有蛋白质的%%%,长期缺乏蛋白质会使血浆的渗透压下降@##@#,促使血管里的水分渗透到血管外的组织里*#,引起水肿#@%,通常下半身会先开始水肿**%@。您可以用手按压身体@*%@,如小腿前侧##%%%,若凹痕很久没有消退#*%@@,那可能是出现了水肿*%@@。
免疫力下降#%#%#,经常生病
如果蛋白质摄入不足*@@*#,免疫细胞无法快速修复和增殖#*@,会使人经常生病#*%。
蛋白质需要摄入多少
一般来说%#,成年女性的蛋白质摄入量每天不要低于55克#@*%,成年男性每天不要低于65克@*。
65岁以上的老年人、素食群体等特殊人群@@*#%,蛋白质的摄入量还要有所增加*@#%。
蛋白质补充也不是多多益善*%#%。尤其是对于肾功能异常的人#@*%,过量补充蛋白质会给肾脏造成负担%%@*,导致病情加重%%*@@。
如何补充优质蛋白质
馒头、米饭也可以为人体提供蛋白质%*,但这类主食中的蛋白质不是优质蛋白质%%%。优质蛋白质的食物来源有鸡蛋、牛奶、大豆、鱼类和瘦肉(白肉、红肉)%%*%#。优质蛋白质的摄入量应该达到人体一天所需蛋白质总量的1/2到2/3#@*。一般成年人建议每日摄入以下6种食物:
适量主食主食以生重计算%%%%,男性每天摄入300克以上%%@%%,女性250克以上*@@,这些食物大约能提供20多克蛋白质@##*。
1~2袋牛奶 每天饮用300~500克牛奶*%#,300克牛奶大约能提供10克蛋白质@@@##。
1个鸡蛋一个中等大小的鸡蛋大约能提供7克蛋白质%#,胆固醇高的老年人可以隔日吃1个鸡蛋%@#。
150克瘦肉水产、禽肉、畜肉均可选择%@%@*,大约能提供30克蛋白质#*@%。
25克大豆相当于100~150克豆制品%*#*,可提供约10克蛋白质%@#。
500克蔬菜、250克水果这些果蔬可提供约5克蛋白质*%。
以上蛋白质含量为粗略估算**%,不同食材以及不同品牌食品#@%@,具体含量会有差别%%@。在日常生活中*%%,大家也可以参考《中国居民膳食指南(2022)》来安排饮食@#@,补充足量蛋白质*#%@。对于因疾病需要忌口的特殊人群*#@@,饮食要遵医嘱#@。
来源:《老年健康报》
作者:国家健康科普专家库专家、中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师 于康
策划:郑颖 王宁
编辑:陈秀超
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