老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式###@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@%%%，尝试线上线下双渠道运营##*#，以吸引更多消费者#@。

　　民以食为天*@。逢年过节@@*，餐饮业总是浓浓烟火气**#@%。据商务部商务大数据监测*%@，今年“五一”假期*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*@#*。老字号餐饮表现尤为亮眼@*#@，消费热度持续攀升*#@**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#@，不仅包间一间难求#%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**。

　　老字号餐饮赢得更多青睐###@，靠的是适应市场需求#@，不再“倚老卖老”@%@#，在守正创新中开辟新空间%@。在很多人心中%%，一个地方的老字号餐饮*#%%%，代表着这个地方的味道、特色%%#%@。比如去上海#*，很多人都会吃一吃小笼包%%#%@，有着140多年历史的南翔小笼%*，至今仍坚守着最初的制作工艺@#，拳头产品始终保持原汁原味@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味***@。到北京*#%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%*#。

　　人们出行意愿高涨#%%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%，再到如今的一家小吃店**@%@，人们的旅游目标越来越明确@%，选择美食也越来越多元化@%%@*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*#%，焕发新活力*@%**。积极上线外卖、推出团购套餐@@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#*，又拓宽了营收渠道#*。

　　刚刚过去的“五一”假期*#%*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*%#，也符合餐饮质价比消费大趋势***@。眼下*#*%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%*%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人####，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*@#*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#*，出路在“新”**%%*。因此@##%，积极应变至关重要**@*。过去%*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%#*，如今人们注重均衡饮食#*，在意消费场景@#*，还乐于拍照在社交平台上分享*####。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%#%，满足人们多样化消费需求#@##*。湖南长沙的火宫殿@%#*，为迎合年轻人口味和兴趣*@，在门店、庭院里增设打卡点**@，增加文创产品等#@#%#，不仅收获了大批好评和订单##*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#%%@。

　　酒香也怕巷子深#*@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@%%@，还要积极探索数字化应用*#，尝试线上线下双渠道运营#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#**%。可以说##*，借助相关平台推动数字化转型*#**，扩大服务供给#%#%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*。

　　不久前#@%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**@@，提出22项具体政策措施*@@%。对于老字号餐饮来说@##@#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%*，守护好来之不易的市场信任@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@*。