今年“五一”假期期间#%#，全国各地促消费活动火热举行@#*，餐饮消费持续升温@*。从延吉水上市场到上海松江露营地%@@#，从“老字号”到“新网红”#@，从“线下”到“线上”%##，餐饮业正以多元个性的风貌%@%@%，展现出蓬勃生机*%*@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关##%**，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*#%#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@%@，不断释放出新动能%#。数据显示***，2023年我国餐饮业明显复苏@#，全国餐饮业收入5.29万亿元@##，同比增长20.4%*#，较疫情前的2019年增长13.2%@##@。

　　不过#@*%@，在我国餐饮业的发展过程中%*%@，也面临一些不可忽视的问题#*@*%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#*%，数字技术和智能设备利用率有待改善#%*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*#*#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%#%，稳定和扩大餐饮消费#*%，支持餐饮业高质量发展#*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%%。接下来*@，应对症施策#%，协同发力*@*，打出“组合拳”#%*。

　　强化市场监管%@%%，保障消费者合法权益和行业健康发展*@%@。有关部门应继续完善法律法规#%，明确经营标准@**%，加大执法力度%%%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%@%*@。加强对价格行为的监察#@*@，严厉打击价格操纵和欺诈%*#，推广明码实价%*@，增强市场透明度#%#%*。企业应严守规范**，提升自律性%#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#。在此基础上%@，还应积极利用餐饮发展新机遇##*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%#*%，发展主题餐饮#@@@#，设置消费场景*#，实现场景赋能市场*@。

　　加强创新*@%，合力提升核心竞争力@*%#。企业需更加重视创新的作用%%**，加大菜品与服务创新投入*@%#，更好满足消费者多元化、个性化需求%%*。相关部门应出台激励政策*@%，架设学界、业界合作桥梁*#，孵化创新人才%#@*，鼓励技术和服务创新@@#*@。实施地域餐饮品牌培育工程@%#*@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@@*@，打造地方特色餐饮品牌%%*#。

　　推动数字化转型*%，让科技更大力度支持餐饮业@@#。发展“数字+餐饮”@@*##，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@@。推进餐饮数字化赋能**@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%@，营造平台与商户共生发展的良性生态@%###。比如*@#@*，企业可利用大数据##%*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*#%%，减少食材浪费#####，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@#%*，匹配个性化消费需求*#%#。

　　促进低碳环保发展**，推动绿色消费*#@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@%*@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@*@。建立健全绿色餐饮标准体系@#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%*@@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%#%@@，传播营养健康理念@**。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报