老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式##，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@，尝试线上线下双渠道运营*@，以吸引更多消费者%%@%。

　　民以食为天@#%%%。逢年过节*%%#，餐饮业总是浓浓烟火气@*@*。据商务部商务大数据监测#*#*，今年“五一”假期*#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@%%#。老字号餐饮表现尤为亮眼#@*%%，消费热度持续攀升%%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#，不仅包间一间难求%%*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*@，靠的是适应市场需求%%##，不再“倚老卖老”*%%%@，在守正创新中开辟新空间#@*。在很多人心中%@%*，一个地方的老字号餐饮#*%%#，代表着这个地方的味道、特色@@#%%。比如去上海###%*，很多人都会吃一吃小笼包@%，有着140多年历史的南翔小笼%%@*，至今仍坚守着最初的制作工艺#%#@%，拳头产品始终保持原汁原味%*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%%。到北京#*%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@*%@@。

　　人们出行意愿高涨@%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*@*##，再到如今的一家小吃店%##@%，人们的旅游目标越来越明确%#@*，选择美食也越来越多元化###%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%，焕发新活力#%##%。积极上线外卖、推出团购套餐@%@**，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*@，又拓宽了营收渠道*%*@%。

　　刚刚过去的“五一”假期**，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%@，也符合餐饮质价比消费大趋势#*。眼下###%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些**，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%@%，出路在“新”@#@%%。因此@@#，积极应变至关重要#*。过去%*#*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#%#*，如今人们注重均衡饮食##，在意消费场景@**%，还乐于拍照在社交平台上分享*#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@##，满足人们多样化消费需求@#。湖南长沙的火宫殿*%@@#，为迎合年轻人口味和兴趣##@@*，在门店、庭院里增设打卡点*@，增加文创产品等@#，不仅收获了大批好评和订单%%*@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@@%#。

　　酒香也怕巷子深*#@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@**，还要积极探索数字化应用**，尝试线上线下双渠道运营@**@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%%**。可以说*%%，借助相关平台推动数字化转型%#@@*，扩大服务供给*%**%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@@#。

　　不久前%#%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@#，提出22项具体政策措施%@%*。对于老字号餐饮来说@@%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%#*，守护好来之不易的市场信任@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@@%。