老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%@#*，尝试线上线下双渠道运营*%@，以吸引更多消费者%@@。

　　民以食为天##%@。逢年过节#@，餐饮业总是浓浓烟火气**。据商务部商务大数据监测@***，今年“五一”假期@*#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%##。老字号餐饮表现尤为亮眼#*@，消费热度持续攀升#**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@*@@，不仅包间一间难求%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#*%@，靠的是适应市场需求@#*，不再“倚老卖老”@%*%%，在守正创新中开辟新空间@%%#@。在很多人心中%@#@，一个地方的老字号餐饮**%，代表着这个地方的味道、特色*%#@。比如去上海%%，很多人都会吃一吃小笼包@*，有着140多年历史的南翔小笼@***，至今仍坚守着最初的制作工艺%#*，拳头产品始终保持原汁原味**%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@@@。到北京*%*@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*%*。

　　人们出行意愿高涨#%@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%，再到如今的一家小吃店#%%*@，人们的旅游目标越来越明确%@%，选择美食也越来越多元化@@@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@，焕发新活力#@%%。积极上线外卖、推出团购套餐##@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@*，又拓宽了营收渠道@#。

　　刚刚过去的“五一”假期##@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%*@，也符合餐饮质价比消费大趋势%*##*。眼下@#%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#%#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#@。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@@，出路在“新”%*#@#。因此#*%，积极应变至关重要**@#。过去#*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@@%@，如今人们注重均衡饮食*@，在意消费场景%*，还乐于拍照在社交平台上分享%%@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@@，满足人们多样化消费需求%#*%@。湖南长沙的火宫殿#@%，为迎合年轻人口味和兴趣%@%，在门店、庭院里增设打卡点##@#%，增加文创产品等##，不仅收获了大批好评和订单@#**，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@@。

　　酒香也怕巷子深##@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@*，还要积极探索数字化应用@*@#@，尝试线上线下双渠道运营*%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#%@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@*%@。可以说**，借助相关平台推动数字化转型#@@，扩大服务供给%*%#*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%@*。

　　不久前@@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@**@，提出22项具体政策措施%%*。对于老字号餐饮来说#**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%@@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#%%%，守护好来之不易的市场信任*#*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@@。