GGPoker(ggn666.com)
服务5分钟花费上百元,别让正骨风越刮越歪
近日*#,今年荔枝“减产涨价”的消息传来%@@@#,广东一项科研成果“冻眠荔枝”也受到关注**。低温保鲜近1年的荔枝还能保持红艳饱满@*#%,其背后的科学原理是什么?
据省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员、博士程丽娜介绍##%*,冻眠荔枝用到的浸渍速冻是一种成熟的技术@@#,其以液体作为冷冻媒介@%%*,加快荔枝的热交换效率*%#@#,让荔枝冻结时快速穿过“最大冰晶生成带”%@,在细胞内形成细小均匀的冰晶#@%,从而保护细胞结构*@#。程丽娜团队做过检测%@#%,通过一系列工艺冻眠后的荔枝@##%*,主要营养成分包括各类多酚、多糖%*@,以及维生素C等***@,都还保存良好#@,经过适当解冻的冻眠荔枝的甜度与新鲜荔枝相差不大##*#。“不过##*%,不是每一种荔枝都适合用浸渍速冻保存并鲜食%#*。”程丽娜介绍@#@,目前省农科院推动上市的冻眠荔枝产品*%*#,主要是“井岗红糯”这一荔枝品种*@**@。
这种能保留八九成风味的冻眠荔枝@*%*,市场能接受吗?省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒介绍%*#@%,去年保存的200多吨“冻眠荔枝”已陆续在电商平台上零售;今年%*@@*,力争用新技术保存2000吨荔枝#@。
根据包装上的指引*@%,吃这种冻眠荔枝的时候##%@#,应该从冰箱取出适量解冻%##%,用常温水浸泡5分钟左右就可以食用@%*@,建议在30分钟内食用完毕@%#。余下暂时不吃的部分%*%,要包好放在冰箱冷冻储存#@*,不宜反复解冻再速冻#@#。
南方日报记者:钟哲 来源:南方日报