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广西田东举行香芒丰收展
习近平总书记指出%*#%#，要树立大食物观*##*，从更好满足人民美好生活需要出发*##@#，掌握人民群众食物结构变化趋势#*，在确保粮食供给的同时*#%%，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给@#@，缺了哪样也不行*#%#。
参天之木#@*#，必有其根；怀山之水*@*%，必有其源**。
习近平总书记的大食物观由来已久#%%##。“我在福建工作时@**，在山区干过%#*，也在沿海干过@@*@*。当时我就提出大食物观@*%，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊%*。”“所以#@@@，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’@%@。”
“八山一水一分田”的福建%**%，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4@%@#，上世纪80年代**#*#，食物总量匮乏、品种单一%#，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低@@，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜@%**。
30多年来%**，福建践行大食物观###%，开发利用丰富的山海资源@*，因地制宜构建多元化食物供给体系@%，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长@***#，2023年肉类总产量达311万吨@*%#，比上世纪90年代初增长2.5倍#@#@，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤*%*，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种@*，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨#@#@@，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一@%。
岁月流转*%#%%，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展#*。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源@*#，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月@#，习近平同志就任宁德地委书记*%*%。宁德@%，当时被称作“闽东老九”*##%*，经济总量排全省最末**%#，是当时全国18个集中连片贫困地区之一*@。闽东的人均占有粮食低于全省水平**%*，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右*#。
经过深入调研*#，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富@@，就必须走一条发展大农业的路子%*。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业@@%%@。”“我们要的是抓大农业#@%。这就是说#*@#，在农业上**@%*，‘靠山吃山唱山歌%%@%，靠海吃海念海经’**#，稳住粮食*#，山海田一起抓**%%，发展乡镇企业*@@**，农、林、牧、副、渔全面发展%*@。”
30多年来#*，沿着习近平同志当年指引的方向@%%@*，宁德坚持发展大农业的路子不动�%@@#。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡@%@#，全方位多途径开发食物资源
那一座座山@%@，草木葱茏#%，青翠欲滴*%#。
初夏时节%%，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱@#*。上世纪80年代@#%，黄振芳带领家人绿化荒山@%*%#，并在林中套种马铃薯、玉米@*。习近平同志听闻此事后#@@，三次赴实地了解情况**，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错*%%*@，为我们发展林业提供了一条思路”##@%%。后来%*，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》#@#%，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”%%。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物*%@*，如今林下经济搞得红红火火##*。
那一片片海@#@#%，碧波荡漾*@#%%，鱼鸥翔集##*@#。
蔚蓝天空下#***#，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连@@@#%。渔民根据大黄鱼尺寸大�**@#。浞直鸶辖煌�*%%%%。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大@**，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨#*#*。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说*@。
那一块块田@%#%，阡陌纵横%%#，错落有致%@*。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村@%#，水稻梯田连块成片#**##。翻整完100多亩梯田%%#@%，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种#*#@，“农业部门发了新种子%%，技术员手把手培训@%，我今年更要加油干%@#%#，争取有个好收成#@@%。”
“近年来*#*，我们实施粮食产能提升行动%*%#，集成推广良田良种良机良法@*，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨@*#@。”宁德市农业农村局局长康建坂说%%@。
“米袋子”日渐丰盈%@@，“菜篮子”的花样也越来越多%##。
“三天不见青#%**，两眼冒金星”@%，这是福州的一句俚语%%@@。青#*，指绿叶菜*#@@#。三面环山的福州%##，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足@%*@。
小小绿叶菜%*%，连着百姓心*%*%#。在福州当市领导时**%*%，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务%@%%*，每天看菜价%%@@%。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地%#，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入@#%，保障市场供应@@#。
在习近平同志任职期间*#@@，福州市做到了以“当地生产为主*#，外地供应为辅”的供应格局%#*@%，肉、禽、蛋、菜、果都很充足%%，价格也很平稳*#。
2023年@##，福州全市蔬菜产量488.29万吨@@@%，肉蛋奶总产量37.15万吨*#*##，水产品总产量307.47万吨@#**@。“肉蛋产量可满足本地消费%%#@，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销*#@。”福州市商务局局长林汉隽介绍%*%*。
多渠道拓宽食物来源%*，在陆地和近海发力之外#*，福建向深远海拓展@***。
在福州#%*%，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想##%%@，到福建省后提出了“海洋强省”战略@%@。牢记嘱托@%@%，福建持续发展海洋经济%@%，加强海洋资源开发@%@*，向海洋要食物%#*#，建设海洋牧场@*。
5月7日*%%#%，福州市连江县定海湾海域风平浪静%@，踏上“定海湾2号”养殖平台#@%*，如履平地*%#%。
“平台长60.9米、宽32米#@*，能容纳20万尾优质大鱼#@*%，年产量可达500吨以上@%%%。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍@%，在深远海%*，藻类、浮游生物种类丰富@*@，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美@%。
福建近年来出台多项措施%*#，建设海洋牧�*%@%#。龃笞銮吭堆笥嬉礍@#**。目前%*%，福建拥有远洋渔船630多艘@@%%，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地%##，综合实力居全国前列@%*。
“2023年%%，全省海洋生产总值约1.2万亿元%#@%@，水产品总产量890万吨%#，均居全国前列*%#*%。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍@%*#。
耕地面积仅占全国0.73%的福建**#@，每年超额完成国家下达的粮食生产任务*##@。2023年*@*%，全省水稻每亩单产达405公斤%#%%%，超出全国平均水平15公斤*@%。全省超百亩蔬菜基地达1000多个@@，全年40%以上冬春蔬菜调供省外%*#。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业%@，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒#@#，雨雾朦胧#*%#。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里*%#%#，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备%*，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇#*，域内地形崎岖不平##，过去物流渠道不畅%#，名优农特产品卖不上价%@*。
习近平总书记指出##%#，要发展现代农业%*@，确保国家粮食安全*%#*%，调整优化农业结构#%@#，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系@%**%，推进农业由增产导向转向提质导向*@，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率##*，提高农业质量、效益、整体素质*@。
“种得好%@*%#，还得卖得俏%%。要在流通环节下功夫%%%，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌@*。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说##@。
改善田间设施%%%##，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种@#，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头%*%*，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装*#*%@，成为数道方便菜的食材@*。同时%**#，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品#*，知名度大大提升%@#@#。“生鲜收购价最低一斤两块多%##%#，一年收入几十万元不成问题#%##@。”黄学快说#**%。
在空间上拓展##%#@，在渠道上发力@%%。如今的宦溪镇@%，建起了上千亩名优特产示范基地%@%，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等%#*，源源不断供应福州主城区%##。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里*@@%，占地150多亩的果品批发市�*#。杲灰锥畛�60亿元%@*%@，日均供应量约1800吨@%##，占福州市水果总供应量的90%%@%@。
宁德福安市赛岐镇象环村*%*%，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年*@#%，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场%%@%。眼下#@*，正加紧淘汰老化株苗%##，更新品种@@。”
象环村葡萄种植面积达2360亩*%#*，户均种植3.98亩*@#%，是享誉省内外的“葡萄村”@%@。“市场更认可绿色食品*#@#，我们不打农药、多施绿肥*#%#，种出来的葡萄不愁卖@@@%%，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进#%#@。”象环村党支部书记陈晓斌说*@##。
福建深入推进农药、化肥减量化%%@，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%%#。
青山苍翠%##@，草木葳蕤@##*，龙岩市长汀县河田镇窑下村@@@，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志**@*@，生态农庄办得风生水起%*@。
“特色食品能不能再深加工*%%*，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配*#，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热*@***。
近年来%#*，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划@%@@#，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区%%@%，鼓励和引导农产品精深加工@%%，延伸农副产品加工产业链%#*@*，推进产业集聚发展@@**@。
做强大市�#%@#@。氩豢盗吹男⒘#。
在宁德市周宁县李墩镇#%@*，成片松木林里*%#@，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长@#%%#。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人@*@@@，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工*@。“企业有了基地%*##*，林农多了收益#%*%*，双方共赢@%@*。”公司负责人李光健说##*。
流转林地促进企业规模化种植##，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社*@，种植面积达2000多亩#@%@@，年产值3500多万元##。
2023年%*@#，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩@#@%，产值830亿元*#。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元**#。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位#*#*#，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统%@%%%，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统%@*%*，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器*%#%@，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里#%@*%，18万羽小鸡仔被悉心照顾%*。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上*@*，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集%@@，相关指标一旦超出范围#@，系统便自动报警#@#*。
习近平总书记强调#%@*@，解决吃饭问题@%%，根本出路在科技#*###。种源安全关系到国家安全%##*，必须下决心把我国种业搞上去**%#，实现种业科技自立自强、种源自主可控@**@*。
过去很长一段时间%#*@#，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断%%#。自2011年起%**，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程%@##。
“刚起步时@%#*，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种**%@@，一年大约要筛选20万只鸡@%*#@。”圣农集团副总裁肖凡介绍**#。
十年磨一剑#%#@@。2021年12月%#*@，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定**#*，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面#%@*。通过持续选育#*#*，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平@@##*，国内市场占有率超过20%@*%*#。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强%@@，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐%#。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件*@*，设立专项资金*#@%*，持续实施4轮种业创新与产业化工程*#*。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来*@，福建育成123个农业优新品种%%。目前##%，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上##*#。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌#*。
30多年前%**%@，时任宁德地委书记的习近平同志**%*%，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示*%，要求集中力量进行科研攻关#***。
“那时候%%%，网箱养殖海洋水产还是一个新概念#*#%*，养殖大黄鱼更是难上加难%*#。”刘家富说*#%#，经过多年努力%@#，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头#*，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一*#。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里#@@，菇农罗丽娟拨开一层层耳花#**@*，查看银耳长势#@%。“我们与食用菌精深加工企业合作#*#*，企业提供菌棒和技术指导%*@，我们负责栽培管理@@#@。”罗丽娟说%*%#。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式*@%%%，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍@@。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍@#。
“有了专业分工@@*，现在更加追求品质#%。”罗丽娟说@*#%#，她种植的新品“金燕耳”##%，一公斤干品能卖3000多元%@#*。
2023年*@，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨%@*#，产值18.4亿元%%%#*。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基@%，构建全过程食品安全体系
民以食为天@#*，食以安为先###。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全@@@@@，实际上是食物安全@@。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村@###*，天蓝海阔*%，改造后的新型塑胶渔排整齐排列#**@@，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食@%**。网箱中%#%@，大黄鱼已长至半斤左右#%。
过去*%%#%，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降@%*#。2018年*@，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动%#*。清理航道**%，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区@%@，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下%#*#%，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料**。
“环境好了%%@%*，养出的大黄鱼品质更好%*@%。”董祖说%%*，大黄鱼存活率比改造前提升约20%#@*@，年收益提高约30%*@。
自霞浦试点到全省铺开##%，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口@%*##，全面完成海上养殖转型升级@%@。
落实生态保护要求%*@#，福建山海并进#@*%%。
三明沙县*#*#，青山连绵@*##%。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫@*#，造就了当地四季不断的地道风物%*@，“沙县小吃”名声在外@#@#*。“没有好生态#%%*，就没有今天的沙县小吃##。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说@*@%@。
20多年前@%#*，沙县一度面临砍树卖木头的困境#*@#。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革@#*%#。沙县#####，正是林改策源地之一#%@。
20多年来%#%%#，福建林改向纵深推进#@。2023年#**，福建森林覆盖率高达65.12%%%@%，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种@%*%。
安全*%，贯穿在食品生产各环节#@。
习近平总书记指出*%@#@，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节#%@，坚持源头治理、标本兼治@%，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责%#，确保广大人民群众“舌尖上的安全”*@%%@。
走进福建长富乳品有限公司生产车间@%%*，18个透明玻璃房并排而设%%，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序%#。“在国家规定检测的15项指标基础上*#，我们增加了多项营养指标检测@%@。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍%@%*。
检测不只在企业%@。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员*#**，也是负责长富乳品的食品安全网格员*@*%。“对照不同产品标准%%%%，督促企业落实安全责任*%，定期抽检%*，发现问题立即处置#%@@。”林齐勇说@*。
从田野到餐桌*%，福建构建农产品质量安全网格化管理体系%%@@。目前*#@%，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员@#*，覆盖省市县乡四级%%。
走进商超#@@#，拿起一盒牛奶*@@@@，对准盒子背面的溯源码一扫#**##，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线#%@#，由几号供奶罐、奶罐车运输*@#，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出###*@，都可追溯*%*。
溯源码背后#%，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系#@%。依托大数据%@*，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据@%@，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系@**。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设@@*，构建食品安全“一品一码”追溯体系@@##%，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来@@#，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上@@。
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