雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨%%#%%，难见阳光##，湿气重@%#，往往让人有困倦感@##*%，人们常常说的“春困”也越发明显*#*。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@@%，增加一些养肝醒脑的食材%#，对上班族和学生族都非常有帮助##。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@#，在做汤做菜时%@，要注意搭配#@@*%，避免食药材过多而影响口感*@。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)**。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块##*，汆水去掉血污*%，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净@@，生姜切片#**%，然后把所有药食材一同放入煲中%@#，加入清水2L@#，武火煮开后改文火继续煲1小时@%%，最后调味食用#@@*。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平#%@*，每年的潮湿季节%@，广东人都喜欢就地取材#*#*，捡上几朵木棉花*%，彻底洗净后晾干*%**%，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%#%**。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一*%，其性平味甘淡##，既能除湿、利关节%%**，又具解毒功效*#**，有很好的利湿效果#%*#，且性味平和*#，利湿而不伤正气##，且无论湿气夹寒或热均可使用*%。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材*@，其性微寒味甘淡#*%**，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效@@#%#，薏米有生熟之分%#%，一般健脾止泻宜炒用**，清热利湿宜生用@*@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用@##%，故孕妇不宜过量食用%#*#@。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料@*，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*#%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿@*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)*##*。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净@#**，切块汆水去掉血污@*%#，其它药食材清洗干净#**，所有药食材一起放入锅中*%，加入清水2L@@*%*，大火煲开后转小火继续煲1小时@#，最后加盐调味即可食用@@##。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%@@%%，是广东流传已久的煲汤料之一%%，气味芬芳#**#，煲起来有椰子的味道#%##@，其性味甘平*@%#@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种%*@。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比*#，五指毛桃提气功效有所不及**@，但对体虚人群来说力度则正好合适%##，能保证将气“补”进去*%%，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效@#。(广州日报)