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金融监管总局2024年“1号罚单”来了众安财险被罚180万元
部分“无堂食外卖店”本不合格@%%*@，商家就美化图片*%@@，上传虚假资料@%%#，或通过中介花钱打通渠道##@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺**%*#。为了堵住食品安全漏洞@@##，监管部门可与平台合作@@%，强制实施“明厨亮灶”制度@%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#*%##，便于卫生监管和消费选择%%*@%。
作为互联网发展产生的新业态*@，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多##*，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因*#%，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患%@*，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管#%。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管#@@，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)
“无堂食外卖店”的订单、配送%*，都由平台、外卖小哥完成%**，不需要跟消费者面对面接触##%#，则就处于“神隐”状态*%##，消费者很难知晓@@##，所点外卖是在什么样的环境下制作*#@，也就给商家留下了充足的操作空间*#。所以*%%*，部分商家基于省事省钱省人%@#*，对卫生方面并不重视#%#%，食材保存、餐食制作等都不遵守规定%@%*，操作环境“脏乱差”#*，外卖的卫生质量堪忧#**%*。对此%#，需要将其纳入监管之列%@#，严格执行“明厨亮灶”制度@#%，堵住食品安全漏洞%%#@#。
如今***%，外卖早已大行其道@#%#，成为上班族、懒人族、单身族的心头好@@@*，手指一点##%，外卖送到##，解决吃饭问题*@@##，轻松又快捷#@#*。随着外卖市场的快速发展@##@，除了传统餐饮店之外@%*%@，还出现了大量专做外卖的店铺%%*，不做堂食*#**%，只提供外卖点餐服务@#*@。由于此类“无堂食外卖店”业务单一*@%，不需要大堂、包厢等*#@@*，只有厨房、操作间#%%，所以店铺面积相对较�###%#。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�%*@，经营成本低%@#@*，管理粗放@%%@，发生食品安全事故的概率也大#%#%。
“无堂食外卖店”本身是一种商业创新###@，乃是餐饮的细分领域#@%%%，投资小、规模小、业务单一%#*%，属于轻资产模式%@*#，即便经营失败@*，损失也不大@*@%，容易掉头%##，适合主打“短平快”的低成本创业者@#*%#。可见@@%#，“无堂食外卖店”作为商业模式*##%，本无好坏之分##%，只要合规经营@@%，保障卫生状况、餐食质量达标%#%*，就是一个好赛道##。但是##@%，如果商家一心逐利%#*，不搞好卫生和质量@*，罔顾消费者的健康@@**，则就要依法惩治了#@#%。
部分“无堂食外卖店”本不合格%%%，商家就美化图片*%%%#，上传虚假资料#%@%，或通过中介花钱打通渠道#*##%，有些店铺甚至成为了“网红”店铺#@。此类店铺位置较为隐秘*@@，确实增加了监管难度#@%%#，监管部门可采取网格化管理%@，逐一排查##*，梳理辖区内的餐饮企业#%@#，鼓励民众举报“三无”店铺%%，将“无堂食外卖店”登记备案**%，进行合规检查%@*。同时*%%@*，要求外卖平台做好资格审查*%#*，必须履行线下勘察工作*#@*，不能放“三无”店铺上架@#，违者追究工作人员的责任###*#。
为了堵住食品安全漏洞%@，监管部门可与平台合作#%%#*，强制实施“明厨亮灶”制度%%***，要求每一家上线的餐企*@%，包括“无堂食外卖店”在内@@，都必须无条件接入系统###%。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下@@*%，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况@@#@%，便于卫生监管和消费选择@@@*。如果有违规操作行为#%@*，或发生食品安全事故*#@%，则可溯源追查法律责任**@#，让“无堂食外卖店”无机可乘*#%。
◎江德斌
(山东商报)