GGPoker(ggn666.com)
习近平对法国、塞尔维亚、匈牙利进行国事访问
5月第三周是全民营养周@**,今年的主题是:奶豆添营养#@@*,少油更健康#*。俗话说:“夏吃豆#@#,胜吃肉@*%%@。”大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养素@@。但记者注意到*%@@,生活中有部分人谈豆色变:“自从有了痛风再也不敢吃豆腐了”“本人乳腺炎和豆浆说byebye了”“吃了豆制品会增加肾脏负担”……对于有些患者来说@%,是否意味着与豆“绝缘”?记者为此采访了江苏省中西医结合医院营养膳食科主管技师许杰超***。
疑问1 豆类嘌呤含量较高##*@,痛风患者能吃吗?
在嘌呤的含量表中@@#,黄豆、黑豆等大豆类属于嘌呤含量较高的食物%#@@*,很多痛风患者拒绝食用一切豆类食物*#*。
许杰超介绍%*,痛风发生风险的增加与肉类或海鲜的摄入关联较为密切####,与含嘌呤的植物性食物的摄入关联较小%*#*%。有研究证实%@,豆类及豆制品与痛风发作无明显相关性#@。豆制品在加工过程中经过浸泡、细磨、加热等处理%#%,大量的嘌呤在加工过程中已经流失掉%*#%,其含量比肉类鱼类还要低##%%,痛风的患者用豆腐干、豆腐替代部分鱼肉类并不会引起嘌呤摄入量的明显增加%@%。
专家提醒%*@,痛风患者要控制一天食物中的嘌呤总量#*@@,适量食用豆制品来替代肉类%*@*,是有益健康的选择#%#@。
疑问2 肾功能不全的人##%,能吃豆制品么?
肾功能不全的患者总担心吃了豆制品会增加肾脏代谢负担##。
对此*%*,许杰超表示#@#*,因为这类患者##,肾功能已有一定的损害%#,因此要根据肾功能情况对蛋白质进行限量摄入##@,不仅限于控制豆制品的摄入量*@#%*,如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾这些富含蛋白质的食物均要限量食用#*。“当然@*,在控制好蛋白质摄入总量的情况下#%#*@,是可以适量食用豆制品的**@*@。”
疑问3 豆类及豆制品是乳腺疾病的禁忌?
许多女性朋友常常对大豆及其制品心存疑虑@%@@*,认为豆制品中含有植物雌激素#@,会刺激乳腺结节、增生甚至会刺激癌细胞生长、复发%#%,不敢吃任何大豆及豆制品食物@%#*。
“大豆中含有大豆异黄酮#%,它是一种植物性雌激素%*#@,很多人甚至会担心诱发乳腺癌#**%#。”许杰超指出%@%,其实%#,植物性雌激素和人的雌激素不一样*@@*,植物雌激素具有双向调节作用@@%*@,比如人体内雌激素水平低时**,大豆异黄酮会表现出提高雌激素水平的功效**#,当体内雌激素水平偏高时%@*,则会表现出降低体内雌激素水平的作用%%**#。正常食用豆制品是不会影响雌激素水平的%@#*,也不会因此患上乳腺癌#%#*,相反地@%##%,还可以预防乳腺癌发生#@@%#。
此外##,专家还表示@*@#,大豆中含有的磷脂、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等成分对于预防心血管疾病、骨质疏松%#*@#,改善女性绝经期症状都有着积极的作用@@@@#。
通讯员 杨萨飒 罗鑫 扬子晚报/紫牛新闻记者 王梦航