今年“五一”假期期间*##%，全国各地促消费活动火热举行@**#，餐饮消费持续升温@%。从延吉水上市场到上海松江露营地#%#%@，从“老字号”到“新网红”*%，从“线下”到“线上”**@#@，餐饮业正以多元个性的风貌@@#@#，展现出蓬勃生机##。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@%@#%，不断释放出新动能%*%@@。数据显示%@@@#，2023年我国餐饮业明显复苏*%，全国餐饮业收入5.29万亿元##，同比增长20.4%*%@，较疫情前的2019年增长13.2%**。

　　不过%%@，在我国餐饮业的发展过程中#@#%，也面临一些不可忽视的问题#@%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足***%，数字技术和智能设备利用率有待改善##%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*@*%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*@*%，稳定和扩大餐饮消费**@@#，支持餐饮业高质量发展%@%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用##%。接下来@*%%@，应对症施策*@#，协同发力##，打出“组合拳”*##%。

　　强化市场监管@%%，保障消费者合法权益和行业健康发展%*@#*。有关部门应继续完善法律法规@*##，明确经营标准%##，加大执法力度*@@#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@@*%。加强对价格行为的监察*#，严厉打击价格操纵和欺诈%%@，推广明码实价@*%，增强市场透明度@@**@。企业应严守规范#**，提升自律性*#%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@#%#%。在此基础上*%@#%，还应积极利用餐饮发展新机遇@#%@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*@@#，发展主题餐饮%@*#*，设置消费场景*%，实现场景赋能市场#**@%。

　　加强创新@##%*，合力提升核心竞争力****@。企业需更加重视创新的作用@@@*#，加大菜品与服务创新投入@%，更好满足消费者多元化、个性化需求%%。相关部门应出台激励政策%@#*，架设学界、业界合作桥梁#%，孵化创新人才##，鼓励技术和服务创新%%@。实施地域餐饮品牌培育工程%@%*%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*%%，打造地方特色餐饮品牌*%%@%。

　　推动数字化转型%#**，让科技更大力度支持餐饮业##@@。发展“数字+餐饮”##***，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@*。推进餐饮数字化赋能*@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*#@#，营造平台与商户共生发展的良性生态#*。比如#@#，企业可利用大数据**#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@#%，减少食材浪费%*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%**#@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*%@#@，匹配个性化消费需求%##@。

　　促进低碳环保发展%**%，推动绿色消费%%*。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%***，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@%@%*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%#@。建立健全绿色餐饮标准体系*##，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@#@%%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%@，传播营养健康理念*%*%#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报