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日前@*,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》*%*@,就菜品是否为预制菜作出公开回应**#。公开信称@#**@,当前老乡鸡的正餐菜品中%%,餐厅现做菜占比70.6%%@*@%,半预制菜占比27.7%**,复热预制菜占比1.7%@@%#,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息#*@@。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间@##%,欢迎消费者“云监工”%@#。
不少网友点赞*@,调侃老乡鸡没把消费者当外人***,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待@#@*#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法*#%#,让预制菜经营公开透明%%@。对此#*@#@,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于##@,其面对公众质疑没有选择回避***%#,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友**%@。这份坦然真诚的态度打动了许多人#**%,让很多人表示愿意为之买单@@###。
当前快餐店品牌层出不穷*#*#*,真诚却是稀缺的品质#@@。评论区就有不少网友吐槽*%###,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩@#@,让人大倒胃口@@**,不愿再去消费*%*@。而老乡鸡不仅没有遮掩%#%,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来*@,这消除了消费者与品牌之间的隔阂%@%,让人们看到了企业的诚意@*@@%。这也反映出@%*#@,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味%#,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面@#*%。对其他快餐品牌来说*%%,或许可以借鉴这些思路@@,多与消费者开诚布公地交流*@,多了解消费者对品牌的需求#*%@%,让人们看到诚意之举并愿意为之买单@#。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡*%##,是因为对预制菜有偏见**@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐%*,对其唯恐避之不及@@*##,但因其口味稳定、出餐效率更高等%#*,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制###。根据公开信中的内容@*%#*,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成%%%,其余三成为半预制菜和复热预制菜@@,也说明该品牌并不排斥预制菜本身*#*@。
其实#%%%*,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧%*@%。从老乡鸡的菜品溯源报告来看@%*,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺%#,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%@,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”%*。随着预制菜标准化的推行@*%@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品%%#@@,让更多消费者看到%#,预制菜制作过程也可以做到干净卫生@@@@,运输条件也可以实现冷链快速配送@#*,保证营养成分减少流失@@%@,让顾客不必再闻“预”色变*#@,吃得明白、吃得安心#%@。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法%%,可以说为预制菜行业发展开了个好头%%@%。从长远来看@@@%@,让更多消费者放下对预制菜的顾虑@#@@,实现预制菜行业更好发展#@,还需企业、有关部门和消费者合力推动@%@%#。
前不久%##@%,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》#%**,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管**##。要做到这些%%,需要餐饮企业严格落实主体责任#@,当好预制菜安全的第一监控人**#*%,为消费者提供安全健康的消费环境%%#@%。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管*%@%*,为预制菜消费安全把好关#*%%。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程#%,让更多消费者对预制菜安全有信心##@@,能放下心来消费@%@#。