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杭州全面取消住房限购,全国仅剩7地还有限制
近日*@@#,今年荔枝“减产涨价”的消息传来%@,广东一项科研成果“冻眠荔枝”也受到关注@%*。低温保鲜近1年的荔枝还能保持红艳饱满###,其背后的科学原理是什么?
据省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员、博士程丽娜介绍#@%#,冻眠荔枝用到的浸渍速冻是一种成熟的技术*%,其以液体作为冷冻媒介%#@*,加快荔枝的热交换效率*#,让荔枝冻结时快速穿过“最大冰晶生成带”##%%*,在细胞内形成细小均匀的冰晶%%@%,从而保护细胞结构*#*#@。程丽娜团队做过检测*%%,通过一系列工艺冻眠后的荔枝***#%,主要营养成分包括各类多酚、多糖#@##%,以及维生素C等@#,都还保存良好##%%*,经过适当解冻的冻眠荔枝的甜度与新鲜荔枝相差不大%@。“不过*%%,不是每一种荔枝都适合用浸渍速冻保存并鲜食*@*#%。”程丽娜介绍%@%%,目前省农科院推动上市的冻眠荔枝产品**,主要是“井岗红糯”这一荔枝品种%*。
这种能保留八九成风味的冻眠荔枝**%@*,市场能接受吗?省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒介绍##@,去年保存的200多吨“冻眠荔枝”已陆续在电商平台上零售;今年*%*%,力争用新技术保存2000吨荔枝*%#%#。
根据包装上的指引#@#%#,吃这种冻眠荔枝的时候%*%,应该从冰箱取出适量解冻*%%@,用常温水浸泡5分钟左右就可以食用%*@@,建议在30分钟内食用完毕**%#。余下暂时不吃的部分*##,要包好放在冰箱冷冻储存%@#,不宜反复解冻再速冻@%@。
南方日报记者:钟哲 来源:南方日报