在山西省太原市的柳巷##*%@，天刚亮就有不少人排起了长队#@@%，店家开始了直播*##，大家早起只为购买散装的头道醋@%**。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置@**。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口**，清爽宜人适合做凉菜@@。酸度更高的陈醋%*%，适合热烹#@*#，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……

　　醋可以说是山西省的一个代名词#@#。

　　山西人深知醋的重要##@*，山西背靠强大的食醋文化%%@，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌%%*。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地@*#@。相关数据显示*@**@，山西每年产醋量将近100万吨%@##@，清徐年产醋量约80万吨@*%%，占全省的80%以上**#。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐@*@%。