今年“五一”假期期间#%，全国各地促消费活动火热举行%@，餐饮消费持续升温%@%。从延吉水上市场到上海松江露营地#%#，从“老字号”到“新网红”#%@##，从“线下”到“线上”@%%%@，餐饮业正以多元个性的风貌**@，展现出蓬勃生机*@%**。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#%%#%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%@@#*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*@%，不断释放出新动能%*。数据显示%*%@%，2023年我国餐饮业明显复苏@**@%，全国餐饮业收入5.29万亿元#@#*，同比增长20.4%%@，较疫情前的2019年增长13.2%##*。

　　不过%#，在我国餐饮业的发展过程中%#，也面临一些不可忽视的问题%*%%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#@，数字技术和智能设备利用率有待改善%@@%#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%#%%@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@%，稳定和扩大餐饮消费@##，支持餐饮业高质量发展%@@##，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@*。接下来*@###，应对症施策%#%%#，协同发力%*，打出“组合拳”%%。

　　强化市场监管@%%#%，保障消费者合法权益和行业健康发展###%。有关部门应继续完善法律法规#%**，明确经营标准@#@%，加大执法力度*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#*。加强对价格行为的监察**@*，严厉打击价格操纵和欺诈##*，推广明码实价@@*@，增强市场透明度@*%。企业应严守规范*#%，提升自律性*#*%@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*%*。在此基础上#*%，还应积极利用餐饮发展新机遇*%#@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等##*@*，发展主题餐饮*@@@%，设置消费场景*##@*，实现场景赋能市场@%%@。

　　加强创新#*#%，合力提升核心竞争力%#*。企业需更加重视创新的作用%#，加大菜品与服务创新投入#@，更好满足消费者多元化、个性化需求**@。相关部门应出台激励政策@*，架设学界、业界合作桥梁##，孵化创新人才%@*，鼓励技术和服务创新@##。实施地域餐饮品牌培育工程@#@*@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%@**，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%*#，打造地方特色餐饮品牌%#@。

　　推动数字化转型%##，让科技更大力度支持餐饮业%@%。发展“数字+餐饮”*@%@*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%###。推进餐饮数字化赋能*%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等**@%%，营造平台与商户共生发展的良性生态@*@@。比如@@，企业可利用大数据@%@@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#*%%，减少食材浪费##，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@%##%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#%#*#，匹配个性化消费需求*%。

　　促进低碳环保发展**@，推动绿色消费**#。加强餐饮油烟、噪声排放控制%*#%#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持###*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*@#*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@。建立健全绿色餐饮标准体系##，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%%#%，传播营养健康理念%@**。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报