老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%，尝试线上线下双渠道运营%@@@，以吸引更多消费者%#。

　　民以食为天%%#*#。逢年过节*%#*，餐饮业总是浓浓烟火气%%。据商务部商务大数据监测%@@%@，今年“五一”假期*%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%@*@。老字号餐饮表现尤为亮眼***，消费热度持续攀升#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*%@，不仅包间一间难求%@#@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@%%*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#%#，靠的是适应市场需求*@%*，不再“倚老卖老”%%@，在守正创新中开辟新空间*%。在很多人心中@@*@%，一个地方的老字号餐饮#@*#@，代表着这个地方的味道、特色%*%@%。比如去上海#%#*%，很多人都会吃一吃小笼包@@*，有着140多年历史的南翔小笼##*，至今仍坚守着最初的制作工艺@@@%#，拳头产品始终保持原汁原味%*#**，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**@##。到北京#%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%*%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%%。

　　人们出行意愿高涨@%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*@，再到如今的一家小吃店@*，人们的旅游目标越来越明确%%*，选择美食也越来越多元化%@%*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%#@%，焕发新活力#@@##。积极上线外卖、推出团购套餐%##@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@#*@，又拓宽了营收渠道%%#@。

　　刚刚过去的“五一”假期**%@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#%##，也符合餐饮质价比消费大趋势@*。眼下#%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*#*%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*##。

　　老字号餐饮的底气在“老”**%，出路在“新”**@#。因此#%#@%，积极应变至关重要%####。过去*%#*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%%，如今人们注重均衡饮食%*@@@，在意消费场景@%*#，还乐于拍照在社交平台上分享%%*@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@@**，满足人们多样化消费需求*##%%。湖南长沙的火宫殿@@，为迎合年轻人口味和兴趣#@*@#，在门店、庭院里增设打卡点@%，增加文创产品等%*##%，不仅收获了大批好评和订单%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@####。

　　酒香也怕巷子深%##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%@，还要积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营@#***。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*@*@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%*%@。可以说*@，借助相关平台推动数字化转型#@@@，扩大服务供给@*%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%@%。

　　不久前%@%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%%，提出22项具体政策措施@@。对于老字号餐饮来说#@**%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**%@，守护好来之不易的市场信任@##@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@*%。