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东西问丨刘金柱:为何说“宋辽古道”见证文化交融?
日前@#,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》@##,就菜品是否为预制菜作出公开回应%%#@。公开信称@@@,当前老乡鸡的正餐菜品中##*,餐厅现做菜占比70.6%%#,半预制菜占比27.7%#%*@,复热预制菜占比1.7%@@#%*,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息*%。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间@%@,欢迎消费者“云监工”*@#%。
不少网友点赞@@,调侃老乡鸡没把消费者当外人#@%#,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待@@*,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法@%#,让预制菜经营公开透明#@#%%。对此##%*,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于###%,其面对公众质疑没有选择回避#**%,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友%%。这份坦然真诚的态度打动了许多人@@%@,让很多人表示愿意为之买单*@#@@。
当前快餐店品牌层出不穷*#*,真诚却是稀缺的品质@*%@。评论区就有不少网友吐槽#%#,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩#****,让人大倒胃口@@%#%,不愿再去消费#*%@。而老乡鸡不仅没有遮掩#%@#,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来**#%#,这消除了消费者与品牌之间的隔阂#@,让人们看到了企业的诚意#*#。这也反映出*%*,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味*%%,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面%*#*。对其他快餐品牌来说#**%,或许可以借鉴这些思路#@#,多与消费者开诚布公地交流%#%%,多了解消费者对品牌的需求@@*@,让人们看到诚意之举并愿意为之买单@#。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡#@@@,是因为对预制菜有偏见@@*@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐*@*@,对其唯恐避之不及*#*,但因其口味稳定、出餐效率更高等@@%%%,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%%。根据公开信中的内容****,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成%*%,其余三成为半预制菜和复热预制菜#@**,也说明该品牌并不排斥预制菜本身%**。
其实@*,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧*%%##。从老乡鸡的菜品溯源报告来看%#,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺#*@*,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息#%#@,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”*%#。随着预制菜标准化的推行%#%#,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品#***@,让更多消费者看到@#,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%*%#,运输条件也可以实现冷链快速配送#*,保证营养成分减少流失%#,让顾客不必再闻“预”色变##*#@,吃得明白、吃得安心*@@*。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法%%,可以说为预制菜行业发展开了个好头@%#。从长远来看#@*,让更多消费者放下对预制菜的顾虑##*,实现预制菜行业更好发展#@,还需企业、有关部门和消费者合力推动***#*。
前不久@@%#,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》##,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管**#。要做到这些###@,需要餐饮企业严格落实主体责任@%@*#,当好预制菜安全的第一监控人*@##,为消费者提供安全健康的消费环境@@*#。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管*@@*@,为预制菜消费安全把好关##@@*。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程@%%**,让更多消费者对预制菜安全有信心%#@#,能放下心来消费**@@。