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探访河南三门峡庙底沟博物馆
日前##%@,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》#@###,就菜品是否为预制菜作出公开回应%@*。公开信称#%,当前老乡鸡的正餐菜品中%*#,餐厅现做菜占比70.6%#%*#@,半预制菜占比27.7%#@#%,复热预制菜占比1.7%@@,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息###。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间*#@*@,欢迎消费者“云监工”###@。
不少网友点赞%%*#,调侃老乡鸡没把消费者当外人**@@,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待@%%*,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法%*@,让预制菜经营公开透明@*%@。对此#%#,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@@%,其面对公众质疑没有选择回避@@#,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友@##。这份坦然真诚的态度打动了许多人##*@@,让很多人表示愿意为之买单@#@*。
当前快餐店品牌层出不穷*#%*,真诚却是稀缺的品质*#@。评论区就有不少网友吐槽**,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩%@@%,让人大倒胃口@@,不愿再去消费@**%%。而老乡鸡不仅没有遮掩##@*,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来%%#,这消除了消费者与品牌之间的隔阂****,让人们看到了企业的诚意*%@*@。这也反映出#@*,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味%%#,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面#%%%#。对其他快餐品牌来说#%,或许可以借鉴这些思路%@,多与消费者开诚布公地交流@*%@,多了解消费者对品牌的需求#%%%#,让人们看到诚意之举并愿意为之买单#@#*#。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡%#%#%,是因为对预制菜有偏见@%%%,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐@@#,对其唯恐避之不及%#%,但因其口味稳定、出餐效率更高等#%@%,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%@#。根据公开信中的内容@***,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成%#@%,其余三成为半预制菜和复热预制菜%@@,也说明该品牌并不排斥预制菜本身#%%#。
其实#%,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧*@@#@。从老乡鸡的菜品溯源报告来看@%*,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺*@@,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%#**,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”@**#。随着预制菜标准化的推行#@@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品*%%#,让更多消费者看到@@%,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%@*,运输条件也可以实现冷链快速配送@*,保证营养成分减少流失@@,让顾客不必再闻“预”色变@*%%,吃得明白、吃得安心##。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法*%%,可以说为预制菜行业发展开了个好头#@。从长远来看%*##,让更多消费者放下对预制菜的顾虑@#*,实现预制菜行业更好发展%#,还需企业、有关部门和消费者合力推动%#%%。
前不久*#,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》@#@,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%%@*%。要做到这些###@#,需要餐饮企业严格落实主体责任#%,当好预制菜安全的第一监控人%%@,为消费者提供安全健康的消费环境@%@。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管%@%,为预制菜消费安全把好关**@。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程%@@,让更多消费者对预制菜安全有信心*##,能放下心来消费%@。