桑芽水饺、清炒百合花……你的家乡初夏是什么味道？

　　时过小满#%##，枇杷黄%%%，杨梅紫#@%%%，谷米肥%#*，麦气正在酝酿@#。今天%%*，东北、华北、黄淮、江南、华南、西南多地被夏雨笼罩*#。这场雨后#@，温度渐升*%，预示着盛夏的临近#*#。每当此时%%*@%，各地特色时鲜小菜就成为人们的心头好%*@，一起去尝一尝↓

　　莲藕抢“鲜”上市 烹饪方式多样

　　“春季荸荠夏时藕”*#%@#，初夏是南方很多地区吃藕的好时节#@#。此时的藕水分充足*@@，味道清甜@%，口感颇似脆梨*@。而不同地区的人们对莲藕的做法也很不一样@%。

　　初夏时节**@，广西柳州的莲藕已经成熟进入收获期了%*@@，相比于其他地方@%@*，这里莲藕提前一个月左右上市*#。当地的村民说*%#@，莲藕这个食材%*@，越新鲜味道就越好#%，他们吃莲藕***#%，就一定要吃刚刚挖出来的#*。

　　采挖回来的新鲜莲藕@%，经过清水冲洗后就能直接吃%@**@，清甜脆爽%##@，在柳州##，很多人都喜好这一口生吃的脆甜*@。

　　以莲藕作为原料@*@*#，柳州人能做出一桌样式不同的美食%#*，而其中最受人们喜爱的#%*，就是这道酒香黑米粉藕酿了***@*。

　　酒香黑米粉藕酿@**@，是一种将黑米塞进藕洞里再进行烹饪的一道美食@@@%*。软糯筋道的黑米与脆爽的莲藕相遇%*@*#，带来不同口感的碰撞%*@@，再经过高压蒸煮的淬炼%@，淋上桂花蜂蜜和红酒调制好的汤汁*#@，一盘酸甜可口的酒香黑米粉藕酿就做好了*#%*%。初夏时节*@@%%，在大餐开始之前##%，用它打开人们的胃口*@，最是合适不过@*#@。

　　在距离柳州800公里外的湖北荆州洪湖市*#@@，荷塘中正满是碧绿的荷叶#*，九孔莲藕还未长起来之前*#，却正是抽藕带的好时候@#。走进荷塘中##%*@，在齐膝的泥水下搜索**@，凭借多年的经验和手感%**，便能抽到理想的藕带了*%。

　　在当地人眼中%@%%*，藕带自身就足以成为一道美食%##**，一口下去@###，鲜嫩脆爽的藕带*@%@，带来洪湖人对初夏时光的独特味蕾记忆#%*@@。

　　清炒百合花 清甜脆爽一口清凉

　　在初夏之际####*，江西万载白水乡的千亩百合花绚烂盛开%%。清香淡雅的百合花给这个秀美的乡村带来了独属于这个季节的色彩%*%@%。鲜花不仅装点了大地%*#，也丰盈了当地人的餐桌#%。

　　在江西万载白水乡*@*#@，龙牙百合的种植已经有600多年的历史@%@。从每年的5月下旬开始##*%，这里的百合花就开始陆续进入盛花期#@。远远望去*%**，百合花竞相绽放@**，让人陶醉其中@%*%。而在百合花盛开的清晨**%@，村民会挎上篮子*@，走进花海之中%%，采摘最鲜嫩的花朵@@@。

　　处理百合花的第一步#%%*，就是去除百合花自带的生涩味：将百合花去除花蕊%*，撕成条状@##，沸水中焯水、5秒后就捞出%@#。百合花焯水的时间是有讲究的##，短则生涩味不除#**%，长则过于软烂*%#，影响口感%*，因此五秒正好#@。焯好水的百合花@%##*，放凉备用@@。起锅烧油%@#@，油温适宜时放入蒜和辣椒炒出香气@@，加入少许食盐调味%@，最后将百合花放入锅中%@#*，快速翻炒出锅*####，整个过程要一气呵成*%@#%，不能有丝毫的拖泥带水*%%@@。当地村民说%*#%，这道清炒百合花看着简单*#*@%，但做得好不好吃@%%##，却是十分考验大厨功力#**@*。

　　美食承载着人们对美好生活的热爱与期盼@**。炎炎夏日*#@，一盘甘甜脆爽的清炒百合#%#%%，宛如一阵清凉的微风%@**，拂去了心头的燥热*%，留下舒畅与惬意**。

　　桑芽水饺风味好 唇齿留香夏意浓

　　山东潍坊安丘种桑养蚕历史悠久@*@#@，这里的桑树不仅可以为蚕宝宝们提供食用的桑叶*%**，还给人们带来了一种独特的美食桑芽@@*。每年初夏时节%%，村民们走进桑园@%*，采摘下最新鲜的桑芽制作成桑芽水饺@%@。桑芽水饺带着桑叶的清香*@*，成为当地人餐桌上必不可少的一道佳肴%#%。

　　一大早@@#，在潍坊安丘西辛兴村的一处桑园里%@%，阳光倾洒在郁郁葱葱的桑树上#@，泛着点点金光##%。微风轻拂@%#@#，桑叶沙沙作响@%，仿佛在演奏着一曲自然的乐章#%@。村民们正穿梭在桑园的小道间%####，为即将要制作的美食*@#*#，采摘鲜嫩的桑芽#%*@。

　　桑芽饺子@%，是当地的人们在春夏之际的一道独特美食@@%。说起做法*#@*%，在安丘当地却没有一个标准的答案#%@%，各家有各家的秘方*#。将新鲜采摘的桑芽洗净焯水后%%，再将其剁碎#%*#，拌入馅料之中#@#。至于馅料中是配以猪肉、牛肉还是鸡蛋%%*@*，则全凭个人喜好*%@#。但无论食材如何选择搭配##%，桑芽的加入##*@*，都会赋予这锅饺子新的灵魂@*#。

　　调好馅、和好面、包好饺子%***，将水用大火煮沸*#@%*，此时饺子就可以下锅了**@#*。

　　当饺子煮熟捞出%@%*，蒸腾的热气中散发着独特的清香%%%@@。一家人围坐在一起@*#@，品尝着美味的桑芽水饺*%，感受着自然的馈赠*%%#%。在这美好的夏日里##@##，桑芽水饺不仅填满了人们的胃%#，也温暖了桑农的心%#*@。