老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%*@，尝试线上线下双渠道运营@###，以吸引更多消费者@#。

　　民以食为天*@*%。逢年过节*****，餐饮业总是浓浓烟火气#%@。据商务部商务大数据监测@@*#%，今年“五一”假期@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%%*。老字号餐饮表现尤为亮眼##，消费热度持续攀升##%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%@#，不仅包间一间难求@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@**，靠的是适应市场需求**，不再“倚老卖老”*%@#，在守正创新中开辟新空间%%。在很多人心中%@，一个地方的老字号餐饮#%，代表着这个地方的味道、特色%%。比如去上海%@@*，很多人都会吃一吃小笼包*%#，有着140多年历史的南翔小笼##%%*，至今仍坚守着最初的制作工艺@@，拳头产品始终保持原汁原味***，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@#。到北京##%*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道***##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@%#。

　　人们出行意愿高涨%%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%%%，再到如今的一家小吃店%#%%#，人们的旅游目标越来越明确**@*，选择美食也越来越多元化#@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%@@#，焕发新活力#@@。积极上线外卖、推出团购套餐#@*%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*，又拓宽了营收渠道%#*。

　　刚刚过去的“五一”假期@%##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#*%，也符合餐饮质价比消费大趋势#%%%。眼下%#*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些#@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**##@。

　　老字号餐饮的底气在“老”#%@*，出路在“新”@@。因此@#，积极应变至关重要%@##%。过去#%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#，如今人们注重均衡饮食@#%@，在意消费场景#*%，还乐于拍照在社交平台上分享@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%*，满足人们多样化消费需求*%。湖南长沙的火宫殿%*，为迎合年轻人口味和兴趣#@%@，在门店、庭院里增设打卡点@@#，增加文创产品等*%@%，不仅收获了大批好评和订单@*#%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@#*。

　　酒香也怕巷子深%*#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@#，还要积极探索数字化应用*%@*#，尝试线上线下双渠道运营@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#@%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%。可以说@@，借助相关平台推动数字化转型@*%，扩大服务供给*##，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*@。

　　不久前@#%*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*%@，提出22项具体政策措施**@**。对于老字号餐饮来说*%@%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@##%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%，守护好来之不易的市场信任*@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@##*#。