老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*%@%，尝试线上线下双渠道运营#*，以吸引更多消费者#%。

　　民以食为天%*%#@。逢年过节@*#*#，餐饮业总是浓浓烟火气%#%。据商务部商务大数据监测@#，今年“五一”假期%*#@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%@。老字号餐饮表现尤为亮眼@**#，消费热度持续攀升@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%，不仅包间一间难求#@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*##@#，靠的是适应市场需求**#%*，不再“倚老卖老”*#，在守正创新中开辟新空间%%@%。在很多人心中%*#，一个地方的老字号餐饮@*，代表着这个地方的味道、特色**#。比如去上海**%，很多人都会吃一吃小笼包@@%@，有着140多年历史的南翔小笼#%***，至今仍坚守着最初的制作工艺%%*，拳头产品始终保持原汁原味@%@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@*%。到北京*@*@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*##**，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%。

　　人们出行意愿高涨#@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%*#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@%，再到如今的一家小吃店**%#，人们的旅游目标越来越明确@%*#，选择美食也越来越多元化#*@*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@*@%，焕发新活力%@##。积极上线外卖、推出团购套餐%@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%#@@#，又拓宽了营收渠道@@#。

　　刚刚过去的“五一”假期*##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#@@，也符合餐饮质价比消费大趋势%%。眼下@@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@#。

　　老字号餐饮的底气在“老”###，出路在“新”%@。因此@@，积极应变至关重要#*%%@。过去@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%@%@，如今人们注重均衡饮食#***#，在意消费场景#%*%%，还乐于拍照在社交平台上分享%%#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@@%，满足人们多样化消费需求@#。湖南长沙的火宫殿*@*%@，为迎合年轻人口味和兴趣*@#，在门店、庭院里增设打卡点%#，增加文创产品等%@#，不仅收获了大批好评和订单@@@##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##%%。

　　酒香也怕巷子深%*%*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@**#%，还要积极探索数字化应用@%%@*，尝试线上线下双渠道运营%##*#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@*@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#*%。可以说#%%**，借助相关平台推动数字化转型###@@，扩大服务供给@%**#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者**@*。

　　不久前@**#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*，提出22项具体政策措施*#*。对于老字号餐饮来说#*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@##*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@##*，守护好来之不易的市场信任%%*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%*。