老字号餐饮出路在“新”

2024-05-13 08:44:04 no.XX Studio

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  老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用@@#%*,尝试线上线下双渠道运营%@@@,以吸引更多消费者*@#@%。

  民以食为天@%@#。逢年过节*#**#,餐饮业总是浓浓烟火气%#@@。据商务部商务大数据监测*@@#*,今年“五一”假期**,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@@@。老字号餐饮表现尤为亮眼@#,消费热度持续攀升%##%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#,不仅包间一间难求@*%#,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*@%。

  老字号餐饮赢得更多青睐@*%%,靠的是适应市场需求#*%@,不再“倚老卖老”*%#%,在守正创新中开辟新空间@*。在很多人心中*%%#,一个地方的老字号餐饮**##,代表着这个地方的味道、特色%@*#*。比如去上海@*%%@,很多人都会吃一吃小笼包%#,有着140多年历史的南翔小笼*@@@,至今仍坚守着最初的制作工艺%@#,拳头产品始终保持原汁原味#@#@,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%##@。到北京%@#@,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*@#,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**%*#。

  人们出行意愿高涨#%%%,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区**,再到如今的一家小吃店@%@*,人们的旅游目标越来越明确@#%%,选择美食也越来越多元化@@%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%##*,焕发新活力@*。积极上线外卖、推出团购套餐#@%*,既增加门店曝光度和市场覆盖范围**%*%,又拓宽了营收渠道%*%#。

  刚刚过去的“五一”假期@#%*,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*%*,也符合餐饮质价比消费大趋势@%@*@。眼下%*,随着餐饮消费结构逐渐年轻化**@#,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*#%#,让这样的热度持续更久些、影响更广些*@@*,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%@@#。

  老字号餐饮的底气在“老”*%@*%,出路在“新”%#@%*。因此*@*##,积极应变至关重要%#。过去%%@%,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*,如今人们注重均衡饮食%@%,在意消费场景@*@#%,还乐于拍照在社交平台上分享@%#@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%**,满足人们多样化消费需求@%%。湖南长沙的火宫殿#*%#,为迎合年轻人口味和兴趣#@@,在门店、庭院里增设打卡点*%,增加文创产品等*%*%,不仅收获了大批好评和订单*#@%,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*#**。

  酒香也怕巷子深#@#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%,还要积极探索数字化应用*#*%*,尝试线上线下双渠道运营@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%@#*,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%。可以说*%*@#,借助相关平台推动数字化转型%%*,扩大服务供给%%@#,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#@。

  不久前%%,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*#,提出22项具体政策措施#@*#%。对于老字号餐饮来说@%#,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化##@%,守护好来之不易的市场信任%%%,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%@*@。

【编辑:邵婉云】

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