今年“五一”假期期间%%*%，全国各地促消费活动火热举行#%，餐饮消费持续升温*@*@*。从延吉水上市场到上海松江露营地@@%@，从“老字号”到“新网红”###%，从“线下”到“线上”@*，餐饮业正以多元个性的风貌#*#@%，展现出蓬勃生机%%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@%#*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%#%@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上##@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@，不断释放出新动能***%。数据显示@%@，2023年我国餐饮业明显复苏##*%，全国餐饮业收入5.29万亿元%%，同比增长20.4%@*##，较疫情前的2019年增长13.2%@%%。

　　不过*#@#%，在我国餐饮业的发展过程中%#@，也面临一些不可忽视的问题#%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%@@，数字技术和智能设备利用率有待改善%%@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@%%，稳定和扩大餐饮消费#@*，支持餐饮业高质量发展%*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%#%*。接下来@@%@%，应对症施策*%#，协同发力*#，打出“组合拳”#%*%%。

　　强化市场监管@*#*@，保障消费者合法权益和行业健康发展@%%##。有关部门应继续完善法律法规@%#，明确经营标准@@，加大执法力度%@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%%**。加强对价格行为的监察%#%，严厉打击价格操纵和欺诈@#@%#，推广明码实价%%*，增强市场透明度*@#@#。企业应严守规范%%@，提升自律性#%*%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%*#@#。在此基础上@#，还应积极利用餐饮发展新机遇##@@%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等***#，发展主题餐饮@%%%@，设置消费场景@%#@，实现场景赋能市场@@@%%。

　　加强创新@@**，合力提升核心竞争力@%#@。企业需更加重视创新的作用#%###，加大菜品与服务创新投入*#*%，更好满足消费者多元化、个性化需求*%。相关部门应出台激励政策%##%@，架设学界、业界合作桥梁#*%#，孵化创新人才@@，鼓励技术和服务创新****%。实施地域餐饮品牌培育工程*#@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@*#，打造地方特色餐饮品牌##@@。

　　推动数字化转型%*@%，让科技更大力度支持餐饮业%*@%#。发展“数字+餐饮”@%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@@#*。推进餐饮数字化赋能@*@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%%#%#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@，营造平台与商户共生发展的良性生态@@。比如*%#%#，企业可利用大数据*#*%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*#%#%，减少食材浪费##%**，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销###%#，匹配个性化消费需求*@%。

　　促进低碳环保发展%#@@@，推动绿色消费@%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制*%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%####，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%#。建立健全绿色餐饮标准体系#%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%#%##，传播营养健康理念##@@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报