俗话说“民以食为天”%@@@，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”##*，还能吃饱饭#@@，吃好饭%@*%*，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章@**%。近些年@##*，我们也在这篇大文章中#@@，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”#%。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义#*，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进#*，共同关注：“大食物观”这件大事*@，怎么实现？

　　为什么大食物观如此重要？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面%@%%*。

　　从居民消费的角度来看*##，现在我们虽然吃的比以前要好了##%@%，食物种类也更加多元化了%#%*，但是我们居民的膳食结构还不合理#@。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多*@@#，但同时“隐性饥饿”*@@@#，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多#%#%。所以从消费角度*%，我们需要更多元化的健康食物#%。

　　从生产的角度来看%#*%，虽然我们国家粮食连续丰收%%%##，但是未来继续提高农产品产量#*@%%，也面临着很大的压力#%%#，水土资源的约束也很大##，包括面临的一些自然灾害的风险@%，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险#*@@@。所以从生产的角度看@*@@，我们国家也需要一个“大食物观”%@#。

　　从乡村全面振兴角度%%%，从我们农业农村现代化@@#@#，农业强国的角度来看@#，树立“大食物观”对提高农民收入%@*%#，促进农业高质量发展**%，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用**。

　　传统粮食作物的生产现在还重要吗？

　　我们从吃得饱、吃得好@%，到下一步要吃得更加健康**%*#。如果说现在主食不主**@@，副食不副了#%*@@，反过来看##，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要@****，或者说没那么重要了？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解##*，而且恰恰相反%@%#，粮食安全是“大食物观”的一个基�*##。�因为在我们吃的食物里@#，主粮还是占主导作用#@@%。另外#%*@%，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看#*%，粮食生产也是其它部门发展的一个基础%@%。树立“大食物观”##@#，就是要在保证粮食安全的情况下#**，进一步构建多元化食物供给体系%@。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念##*#*，通过构建多元化的食物供给体系%#%#，更好保障国家粮食安全#@@@，更好保护居民的营养健康%**@。

　　多元化食物供给体系

　　能否解决农业“卡脖子”问题？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：

　　以种业为代表的一些农业技术@*%%#，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品%@。

　　我国进口了很多农产品%#**，饲料、粮和食用油%###%，如果按照我国播种面积%%，这部分进口能占到食物总需要的四分之一@%*@。

　　构建多元食物供给体系%@，树立大食物观@*#*，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：

　　发展一些非耕地食物投资、技术研发##@*#，就可以从技术上解决卡脖子问题#@。

　　生产的食物多、种类更丰富@@，特别是食物蛋白这一块**@，比如肉类蛋白#%@，我们可以通过植物肉、微生物蛋白%@%%#，甚至通过人造肉进行替代@*@%，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力@@%#。

　　如何看待福建的特色与经验？

　　福建在过去30多年的事件中@*%@*，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？

　　中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面#@。

　　因地制宜%@，发展适合本地的一些特色农业%%%*。福建属于“八山一水一分田”的地理环境#@@%@，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等%#%%@，树立农业、农产品品牌@%%。

　　注重绿色发展*%@%%。发展有机农业、生态农业%@，注重农业绿色高质量发展*##%。

　　福建还比较注重科技创新#%@#。特别是起源于福建南平的科技特派员制度@*#**，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用#*。