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中国业务可能暂停?普华永道回应
日前**@%,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》%%#,就菜品是否为预制菜作出公开回应@#%#%。公开信称#%%@%,当前老乡鸡的正餐菜品中###@,餐厅现做菜占比70.6%#@,半预制菜占比27.7%*%*%#,复热预制菜占比1.7%*%*#,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息*#。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间#@##,欢迎消费者“云监工”@##*。
不少网友点赞%@%,调侃老乡鸡没把消费者当外人#@,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待#@#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法#*#*#,让预制菜经营公开透明*@。对此*#,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于#%%*%,其面对公众质疑没有选择回避#*@,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友**。这份坦然真诚的态度打动了许多人*@,让很多人表示愿意为之买单#*@#。
当前快餐店品牌层出不穷%@,真诚却是稀缺的品质%%%@%。评论区就有不少网友吐槽*@*%@,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩%%,让人大倒胃口@%,不愿再去消费%%。而老乡鸡不仅没有遮掩@*%%#,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来*%*,这消除了消费者与品牌之间的隔阂**%@,让人们看到了企业的诚意%#*#。这也反映出#%##,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味*#*%*,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面#@%#。对其他快餐品牌来说#*#@#,或许可以借鉴这些思路@##,多与消费者开诚布公地交流*%@,多了解消费者对品牌的需求@*@,让人们看到诚意之举并愿意为之买单@#%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡%@@*,是因为对预制菜有偏见%**#%,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐@#**,对其唯恐避之不及%%#@,但因其口味稳定、出餐效率更高等@%@,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%*@#%。根据公开信中的内容#@,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成*@@%#,其余三成为半预制菜和复热预制菜@@#*#,也说明该品牌并不排斥预制菜本身%#@%。
其实#@@@,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧*%***。从老乡鸡的菜品溯源报告来看*@#*%,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺@#,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息##@@%,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”*@**@。随着预制菜标准化的推行%##,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品@%*,让更多消费者看到#%#,预制菜制作过程也可以做到干净卫生*%*@,运输条件也可以实现冷链快速配送@@,保证营养成分减少流失#@,让顾客不必再闻“预”色变###,吃得明白、吃得安心%@%@。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法##,可以说为预制菜行业发展开了个好头@*%。从长远来看@#@*,让更多消费者放下对预制菜的顾虑%#*,实现预制菜行业更好发展*#,还需企业、有关部门和消费者合力推动*%@。
前不久%@@,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》*%%,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%#%@。要做到这些*@*,需要餐饮企业严格落实主体责任**,当好预制菜安全的第一监控人#*@%%,为消费者提供安全健康的消费环境#%@#*。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管@@,为预制菜消费安全把好关@*##。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程*#**,让更多消费者对预制菜安全有信心##*,能放下心来消费@@@@%。