老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#*%*，尝试线上线下双渠道运营%*%，以吸引更多消费者#%%*#。

　　民以食为天##*。逢年过节%%，餐饮业总是浓浓烟火气%%##。据商务部商务大数据监测#%#%，今年“五一”假期@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%#%@。老字号餐饮表现尤为亮眼#@%，消费热度持续攀升*@#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@%，不仅包间一间难求#%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*#@，靠的是适应市场需求#*#@@，不再“倚老卖老”%@@，在守正创新中开辟新空间##*%。在很多人心中%*，一个地方的老字号餐饮@**，代表着这个地方的味道、特色*%@@。比如去上海@%@，很多人都会吃一吃小笼包#*，有着140多年历史的南翔小笼@%#**，至今仍坚守着最初的制作工艺*%%%，拳头产品始终保持原汁原味%#*#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##%%。到北京*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%#@%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**。

　　人们出行意愿高涨%###%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*#*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*%#%，再到如今的一家小吃店#%，人们的旅游目标越来越明确@@@，选择美食也越来越多元化*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%*，焕发新活力%@。积极上线外卖、推出团购套餐*@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##%*#，又拓宽了营收渠道*@*。

　　刚刚过去的“五一”假期#**#*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##%#@，也符合餐饮质价比消费大趋势#%。眼下@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#*，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#%，出路在“新”***。因此@**，积极应变至关重要*#%。过去##%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@，如今人们注重均衡饮食@%%#*，在意消费场景***，还乐于拍照在社交平台上分享@%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*%，满足人们多样化消费需求%%*@#。湖南长沙的火宫殿@@@，为迎合年轻人口味和兴趣%*%*，在门店、庭院里增设打卡点%#**%，增加文创产品等%@@#，不仅收获了大批好评和订单%%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%。

　　酒香也怕巷子深@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%@%@，还要积极探索数字化应用%*，尝试线上线下双渠道运营#*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》##%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@%。可以说#***@，借助相关平台推动数字化转型@@#@%，扩大服务供给@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%*%@。

　　不久前##*%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@%%*，提出22项具体政策措施*#%。对于老字号餐饮来说@##%%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@%，守护好来之不易的市场信任*#@#%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%@@。