今年“五一”假期期间#%%*%，全国各地促消费活动火热举行@%@，餐饮消费持续升温@#@。从延吉水上市场到上海松江露营地#*，从“老字号”到“新网红”%%，从“线下”到“线上”%@，餐饮业正以多元个性的风貌@*#，展现出蓬勃生机@##%*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@@%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@*@#%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#@@@%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势##，不断释放出新动能*%*@。数据显示@@##，2023年我国餐饮业明显复苏@%@@，全国餐饮业收入5.29万亿元***@@，同比增长20.4%%*%，较疫情前的2019年增长13.2%##。

　　不过%##，在我国餐饮业的发展过程中%%*，也面临一些不可忽视的问题@*%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#*，数字技术和智能设备利用率有待改善#%**%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@#*，稳定和扩大餐饮消费*@，支持餐饮业高质量发展%**##，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用**@。接下来@%，应对症施策%%，协同发力%*%，打出“组合拳”#*%。

　　强化市场监管%*，保障消费者合法权益和行业健康发展***@。有关部门应继续完善法律法规@*@%@，明确经营标准@*，加大执法力度*@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%#。加强对价格行为的监察@#，严厉打击价格操纵和欺诈@@***，推广明码实价*#，增强市场透明度*##@。企业应严守规范@%*@，提升自律性@#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关##@。在此基础上%*%%#，还应积极利用餐饮发展新机遇#@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#**%，发展主题餐饮*%，设置消费场景#%#%#，实现场景赋能市场%#。

　　加强创新@#，合力提升核心竞争力#%。企业需更加重视创新的作用*%，加大菜品与服务创新投入%#@，更好满足消费者多元化、个性化需求***%%。相关部门应出台激励政策@#，架设学界、业界合作桥梁%*%，孵化创新人才%#*，鼓励技术和服务创新##*。实施地域餐饮品牌培育工程@**%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%@%#*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%#*%#，打造地方特色餐饮品牌%**。

　　推动数字化转型@####，让科技更大力度支持餐饮业#@*@@。发展“数字+餐饮”#*@%@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%#。推进餐饮数字化赋能@%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@@*##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%#@##，营造平台与商户共生发展的良性生态@*。比如@@@%，企业可利用大数据@@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%@，减少食材浪费@%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%#@，匹配个性化消费需求##。

　　促进低碳环保发展@%#%%，推动绿色消费#@@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制%#*@*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#**%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@*。建立健全绿色餐饮标准体系%@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%%*#*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@*%，传播营养健康理念%*@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报