今年“五一”假期期间*%@@，全国各地促消费活动火热举行%%%#，餐饮消费持续升温%%*@#。从延吉水上市场到上海松江露营地@@，从“老字号”到“新网红”%#%*#，从“线下”到“线上”###，餐饮业正以多元个性的风貌%#，展现出蓬勃生机##*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%@#@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@@#@，不断释放出新动能#**%%。数据显示##，2023年我国餐饮业明显复苏**，全国餐饮业收入5.29万亿元#####，同比增长20.4%*@##，较疫情前的2019年增长13.2%**@@。

　　不过#@%@@，在我国餐饮业的发展过程中##@#，也面临一些不可忽视的问题%@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%%#%，数字技术和智能设备利用率有待改善#*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%*%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@**##，稳定和扩大餐饮消费%*%*，支持餐饮业高质量发展@@##%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*##。接下来#**@，应对症施策%@#，协同发力#@@#@，打出“组合拳”@%。

　　强化市场监管**%，保障消费者合法权益和行业健康发展@#%。有关部门应继续完善法律法规#*%*，明确经营标准@*，加大执法力度%@#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%*%@。加强对价格行为的监察%@%@#，严厉打击价格操纵和欺诈##，推广明码实价#@*，增强市场透明度%*#。企业应严守规范@@*%，提升自律性%*@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关***。在此基础上@%，还应积极利用餐饮发展新机遇#%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*@，发展主题餐饮@@##，设置消费场景%*，实现场景赋能市场@#*%#。

　　加强创新#%，合力提升核心竞争力**。企业需更加重视创新的作用#%，加大菜品与服务创新投入*%%#，更好满足消费者多元化、个性化需求*##。相关部门应出台激励政策@#@#，架设学界、业界合作桥梁#@*，孵化创新人才%##*，鼓励技术和服务创新@**#。实施地域餐饮品牌培育工程%#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%@#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%@，打造地方特色餐饮品牌@@#。

　　推动数字化转型%#**，让科技更大力度支持餐饮业*##%@。发展“数字+餐饮”@%@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@%#@*。推进餐饮数字化赋能@#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%@，营造平台与商户共生发展的良性生态*%。比如#*#，企业可利用大数据##*%*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@#**，减少食材浪费*#%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#*%#%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%@%#，匹配个性化消费需求#%@%#。

　　促进低碳环保发展*##%#，推动绿色消费#@。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@#*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持**%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@#%**，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@@@#。建立健全绿色餐饮标准体系*@*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%@@%@，传播营养健康理念@%#%#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报