老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%@#，尝试线上线下双渠道运营**@，以吸引更多消费者@%%@*。

　　民以食为天%@*。逢年过节**，餐饮业总是浓浓烟火气@%%*。据商务部商务大数据监测@##，今年“五一”假期**@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@@。老字号餐饮表现尤为亮眼**##*，消费热度持续攀升*%**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*，不仅包间一间难求*%@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@@%@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐**%%%，靠的是适应市场需求##*，不再“倚老卖老”*#，在守正创新中开辟新空间##@@*。在很多人心中@%@，一个地方的老字号餐饮#%@，代表着这个地方的味道、特色@*。比如去上海@%@，很多人都会吃一吃小笼包%@，有着140多年历史的南翔小笼%#@*#，至今仍坚守着最初的制作工艺%***，拳头产品始终保持原汁原味@@##，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%####。到北京*#@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%**@。

　　人们出行意愿高涨%##，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*@，再到如今的一家小吃店%%，人们的旅游目标越来越明确**@%%，选择美食也越来越多元化@%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**##*，焕发新活力#*%#。积极上线外卖、推出团购套餐*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%#%@*，又拓宽了营收渠道*%@*%。

　　刚刚过去的“五一”假期%@%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%##@，也符合餐饮质价比消费大趋势*%。眼下#*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@*#*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%##%，出路在“新”*%*。因此#**，积极应变至关重要%%#。过去@*#*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物###，如今人们注重均衡饮食*%@%，在意消费场景%##@，还乐于拍照在社交平台上分享@%#@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@#*%，满足人们多样化消费需求%@*。湖南长沙的火宫殿*@#*，为迎合年轻人口味和兴趣**%，在门店、庭院里增设打卡点%%#@*，增加文创产品等#%%*%，不仅收获了大批好评和订单#@@@*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#*。

　　酒香也怕巷子深*%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@*，还要积极探索数字化应用***@，尝试线上线下双渠道运营%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》##，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@%%*。可以说**@@%，借助相关平台推动数字化转型**%，扩大服务供给##@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@*#*%。

　　不久前#%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@*%#，提出22项具体政策措施*##。对于老字号餐饮来说*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机##@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@@%#，守护好来之不易的市场信任@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#%#%@。