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记者手记：在匈牙利古都“穿越”秦汉文明
俗话说“民以食为天”@#%%，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”@%，还能吃饱饭**#@，吃好饭@#**，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章#@。近些年%#%，我们也在这篇大文章中%#@#，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”%**。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义###，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进#%#%，共同关注：“大食物观”这件大事##，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面%@#。
从居民消费的角度来看#@，现在我们虽然吃的比以前要好了#%@%*，食物种类也更加多元化了#%@%@，但是我们居民的膳食结构还不合理**%。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多*@%%，但同时“隐性饥饿”#@##*，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多*##@。所以从消费角度#%@%*，我们需要更多元化的健康食物%%#%。
从生产的角度来看*@*，虽然我们国家粮食连续丰收#@*，但是未来继续提高农产品产量%*，也面临着很大的压力%*，水土资源的约束也很大@@%*，包括面临的一些自然灾害的风险@@，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险#*#@。所以从生产的角度看#*，我们国家也需要一个“大食物观”*#。
从乡村全面振兴角度@%#@%，从我们农业农村现代化#%，农业强国的角度来看%%，树立“大食物观”对提高农民收入*@*#，促进农业高质量发展##*@%，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用%@%@*。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好#%*%#，到下一步要吃得更加健康#***。如果说现在主食不主%%%，副食不副了#%#，反过来看**，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要%#@%%，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解@%*@，而且恰恰相反**#，粮食安全是“大食物观”的一个基�*@。蛭谖颐浅缘氖澄锢�#**，主粮还是占主导作用#*%##。另外@@*，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看@#%%，粮食生产也是其它部门发展的一个基础*%。树立“大食物观”##@*@，就是要在保证粮食安全的情况下*@，进一步构建多元化食物供给体系%%#%%。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念@#，通过构建多元化的食物供给体系#@，更好保障国家粮食安全##，更好保护居民的营养健康%@#。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术*#*，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品@%%@@。
我国进口了很多农产品#%，饲料、粮和食用油@%@@，如果按照我国播种面积@@#%#，这部分进口能占到食物总需要的四分之一%@*。
构建多元食物供给体系@*#@，树立大食物观%#@%，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发*%@*，就可以从技术上解决卡脖子问题@*@*。
生产的食物多、种类更丰富#**#，特别是食物蛋白这一块***，比如肉类蛋白*%，我们可以通过植物肉、微生物蛋白@%*%#，甚至通过人造肉进行替代%*#*#，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力@%。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中*#，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面#@%%。
因地制宜*%@*，发展适合本地的一些特色农业@#@。福建属于“八山一水一分田”的地理环境*%%%#，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等##%%，树立农业、农产品品牌%%#。
注重绿色发展#***#。发展有机农业、生态农业*##%，注重农业绿色高质量发展*#*#@。
福建还比较注重科技创新@#@@。特别是起源于福建南平的科技特派员制度###，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用***。