今年“五一”假期期间@%@，全国各地促消费活动火热举行@#%，餐饮消费持续升温*%#@。从延吉水上市场到上海松江露营地%%，从“老字号”到“新网红”#*@#，从“线下”到“线上”@*%#@，餐饮业正以多元个性的风貌@*，展现出蓬勃生机%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@#*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@#%@*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势***，不断释放出新动能#@#@。数据显示*@@%@，2023年我国餐饮业明显复苏**@，全国餐饮业收入5.29万亿元#*%，同比增长20.4%*%，较疫情前的2019年增长13.2%@*。

　　不过#@#，在我国餐饮业的发展过程中%%，也面临一些不可忽视的问题@%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@@*，数字技术和智能设备利用率有待改善@%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#%@%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%@#@%，稳定和扩大餐饮消费@@，支持餐饮业高质量发展##*#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@*。接下来##%，应对症施策#@*，协同发力#%*@，打出“组合拳”%%@。

　　强化市场监管%%%%，保障消费者合法权益和行业健康发展**#。有关部门应继续完善法律法规@*##*，明确经营标准***@*，加大执法力度*@#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@#*。加强对价格行为的监察@#@#%，严厉打击价格操纵和欺诈%#%*，推广明码实价%%*，增强市场透明度*%%。企业应严守规范%#，提升自律性@%#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#*%。在此基础上%#，还应积极利用餐饮发展新机遇@@*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@**#*，发展主题餐饮@@，设置消费场景@@#，实现场景赋能市场@@#。

　　加强创新**%，合力提升核心竞争力@*。企业需更加重视创新的作用@%#*%，加大菜品与服务创新投入#@，更好满足消费者多元化、个性化需求%@%。相关部门应出台激励政策##，架设学界、业界合作桥梁#*%，孵化创新人才##@*，鼓励技术和服务创新@*@*。实施地域餐饮品牌培育工程*#@*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@%，打造地方特色餐饮品牌%**。

　　推动数字化转型##%#，让科技更大力度支持餐饮业*@@%。发展“数字+餐饮”#@#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@%%%。推进餐饮数字化赋能@#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%%，营造平台与商户共生发展的良性生态@%*@。比如%%*，企业可利用大数据@%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%%%#*，减少食材浪费*@%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%%*@*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@@*，匹配个性化消费需求*@*%。

　　促进低碳环保发展@#，推动绿色消费%%#@。加强餐饮油烟、噪声排放控制%*#%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持###。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用*%**，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@#%#。建立健全绿色餐饮标准体系@*%%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅##。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%**#，传播营养健康理念##。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报